小龍蝦頭部的黃是不能夠吃的，必須注意在平時在吃小龍蝦的時候也要講究這些食用的原則問題，也不要吃醉蝦蝦刺身等這些食物，而且必須注意小龍蝦煮熟了再吃。
1、不能，蝦的循環係統和呼吸係統和生殖係統都集中在頭胸部，腹部可以說隻是運動器官。
2、從健康的角度來說，確實不建議吃蝦的頭部，除了泥沙難以除淨以外，還可能有寄生蟲等風險，而蝦腹部背麵的那條黑線是它的腸子，裏麵當然是蝦便便，烹飪前也應該去掉。
3、另外，不要吃醉蝦、蝦刺身等食物，一些寄生蟲可以蝦為中間宿主，以肝吸蟲為例，它的幼體“囊蚴”寄生在蝦的肌肉裏，人吃了含有囊蚴的蝦就可能染上肝吸蟲病。
4、一般調味品如醬油、醋殺不死魚蝦體內的囊蚴，但經過高溫烹煮後就安全了。
5、不論是在家還是餐廳，吃小龍蝦時都要格外注意衛生。在家吃小龍蝦，買回後，要先用清水衝洗幹淨，最好在水中放養一兩天。烹調前，要先去頭。再用刷子刷洗蝦殼。此外，小龍蝦一定要煮熟，一般應用中火煮30分鍾，每次吃最好不要超過10隻。
