綠豆銀耳湯主要的食材配方就是綠豆銀耳適量的冰糖，其實它的燉煮方式是非常簡單的，掌握一定的火候就可以，而且這一道食物有很好的美容養顏延年益壽的功效，還可以幫助清熱解毒滋陰潤燥。
一、做法
配方：綠豆90克 銀耳30克 冰糖30克
製作：
1．將綠豆洗淨，去雜質；銀耳用溫水發透，去蒂根，撕成瓣狀；冰糖打碎。
2. 把綠豆、銀耳放入燉鍋內，加水400毫升。
3．把燉鍋置武火上燒沸，再用文火煎煮1小時，加入冰糖使溶即成。
食法：每日1次，每次1杯。
功效：養陰潤肺，清熱解毒。
二、營養價值
銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經;有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效;
中醫認為，綠豆性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。在《本草綱目》裏記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五髒、安精神、補元氣、滋潤皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳;綠豆芽可解酒、解毒。
綠豆消暑解毒，銀耳滋陰潤燥，這是夏季不可多得的好湯。銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。
