不知什麼時候網上開始流言說紫薯是轉基因的食物，但實際上大家不需要去擔憂，紫薯絕對可以稱得上是非常天然的食物了，不是轉基因食品，安全健康，營養價值高。
1、紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。紫色是紫薯中存在花青素，花青素分子量：287.246，分子式：C15H11O6 這是自然界廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質，花青素存在於植物細胞的液泡中，可由葉綠素轉化而來。低溫、缺氧和缺磷等不良環境也會促進花青素的形成和積累。
2、近年來，人們開始注意食品營養，發現紫薯的營養價值很高，各地農業科研單位育出很多產量高、品質好的紫薯新品種，市場上紫薯就多了起來，而且價格也高於一般品種。許多食品都含有花青素，在眾多紫色食品中，紫薯不僅產量高、成本低；而且花青素含量也高，所以倍受青睞。最近不斷發表有關紫薯的研究論文，如《現代食品科技》2009年發表了《紫甘薯花色苷光譜特性及抗氧化性的研究》，研究表明紫甘薯花青素有較強的抗氧化作用。
3、中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授範誌紅指出，“其實，天然植物本來就是形狀多樣的。同樣一種東西，個頭有大有小，色彩五顏六色。人們隻看到一種大小、一種顏色的產品，隻是因為人類普遍種植這種品種而已。比如說，把各種番茄品種之間互相雜交，就能育出深紅色、粉紅色、黃色、綠色等不同顏色，以及不同大小的番茄來。這些是很正常的事情，和轉基因完全不挨邊。就好比人有不同民族，不同種族通婚之後，就會生出鼻梁高度、嘴形、眼睛和頭發顏色、個頭高矮等發生變化的混血兒來一樣。相反，一些轉基因產品往往看起來很正常，所以說，不能用顏色或大小來判斷是否轉基因產品。”
4、中國疾病預防控製中心營養與食品安全所研究員何教授的權威解答：“集中回答大家經常詢問的問題：根據農業部農業轉基因生物安全管理辦公室2013年4月27日發布的信息，截至當時，我國共為7種轉基因植物發放了農業轉基因生物安全證書：耐貯存番茄、抗蟲棉花、改變花色矮牽牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、抗蟲水稻和轉植酸酶玉米。”紫薯並不包括在這其中，這也就給了我們非常權威的答案，那就是紫薯不是轉基因食物，它是天然食品。
