很多人對洋蔥的印象都比較深刻，因為它的辣常常熏的人流眼淚，它也是一道很常見的菜，在南北方均有種植，卻被稱為“菜中皇後”。我們通常隻知道洋蔥營養豐富，吃了對人體很好，但是卻對洋蔥的具體功效說不出所以然來。下麵來具體說說蒸洋蔥水的具體功效。
預防疾病
洋蔥具有降低血脂的作用，經常食用可以起到預防心血疾病的功效。對高血壓患者來說，洋蔥對血管有舒張和軟化的作用，它能加快血管的流行速度所以它是一種佳蔬良藥。
祛痰利尿
洋蔥中含有大量的槲皮質類物質，它對於殺菌、泌尿有強大的作用。洋蔥中含有的物質能與人體內的黃酮醇的發生化學反應，可以形成一種藥用配糖體，它具有很強的利尿作用，可以用來輔助治療腎炎等疾病引起的水腫。
提神健體
對於視力不好、精神不佳的人們可以通過食用洋蔥加以改善，洋蔥中含有的蒜素能刺激淚腺，使其分泌眼淚，對於提神有很好的作用;還能促進新陳代謝，增強體力，消除疲勞，提高注意力，促進腦部活性化的功效。
防癌抗癌
洋蔥中含有一種天然健康的食品，其中含有非常的抗癌物質——穀胱甘肽。隨著它在人體內的含量越來越多，對於抵抗癌症發生幾率就會大大減小，它能控製癌細胞的生長，具有防癌抗癌的作用。
健胃消食
腸胃不好的人群也可以通過食用洋蔥起到健胃消食的功效，洋蔥中含有的洋蔥蒜辣素和揮發油，具有刺激消化腺分泌的作用，從起到健胃和促消化的功效。
修複細胞
維生素是身體機能正常運行所需要的必需物質，洋蔥中含有的維生素除了可加快細胞的修複能力外還具有滅菌消炎的作用。它對葡萄球菌、鏈球菌、痢疾杆菌及白喉杆菌的作用，從而使身體保持健康。
抵抗衰老
經常吃洋蔥除了能延續衰老還具有美容的效果。洋蔥中含有大量的營養物質，它們在身體機能在運行中有助於去除麵部老年斑，延遲皮膚老化;此外，洋蔥中含有較多的半胱氨酸，是一種抗衰老物質，能推遲細胞衰老，可使人延年益壽。
食用禁忌
1、對於肺熱、陰虛以及目昏人群都不知縣食用洋蔥;
2、雖然洋蔥的營養價值很高，如果一次食用太多可以會引起發熱等症狀。
3、皮膚瘙癢、胃炎患者應該少吃洋蔥，因為它是一種味甘的食材。
