說起懷柔，我們很自然地會想到懷柔有名的虹鱒魚。普遍認為懷柔的虹鱒魚最常見也是最美味的做法就是烤虹鱒魚，熱量低又口感鮮嫩，多吃它的魚肉也能補充人體必需的多種營養元素。而烤虹鱒魚隻需要像普通的燒烤一樣，簡單容易操作的步驟卻需要注意幾點才能讓它變得更美味。
懷柔烤虹鱒魚的做法：
1.整烤是最原始的做法。在烤的時候放上孜然和辣椒麵，味道有些像新疆的燒烤。這種烤法，魚皮最好吃，味濃並且焦脆，而魚肉過厚，味道稍顯寡淡。
2.把虹鱒魚切段，一條魚至少有一斤半或者兩斤，整烤實在有些暴殄天物，於是有了段烤。先在自製的醬料中醃製四五分鍾，再上火烤，這樣烤出的魚外焦裏嫩。段烤中增添了醬料的香味，味道更加豐富。
3.至於錫紙烤則吸收了西式的做法，配料簡單，隻有洋蔥、薑絲和鹽，這樣做更能體現虹鱒魚本來的香味———鮮嫩清香。原味本是最美的味道，但是北方人大多喜歡濃重的口味，這種西式做法對於他們來說，就有些無味了。
莫離、莫不棄問#因為家中要待客，所以買了幾條虹鱒魚，但是我發現這種魚的鱗太小了，刮起來非常的麻煩，請問，有什麼辦法可以更快的去掉虹鱒魚鱗嗎？大眾養生網小編解答：
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