年糕是我們的傳統美食，每逢過年，家家戶戶都要做炸年糕，年糕年糕諧音著“年高”寓意著人們的生活水平越來越高的吉祥意思，年糕又有黃色和白色兩種顏色代表著金子和銀子，代表著富貴。年糕還有炒年糕、炸年糕、蒸年糕等做法，下麵就來介紹兩個炸年糕的做法。
製作方法一：
1、將黃米洗淨，用涼水浸泡4小時，瀝淨水，碾成麵，過細籮；
2、黃米麵中加入涼水和成麵團，發酵至剛發起時，上籠蒸1小時，取出稍涼後，揉勻，摘劑，摁成圓餅；
3、把兩個圓餅疊在一起稍微用力摁一下，使其粘實，即為年糕坨。在年糕表麵刷上花生油，以防開裂；
4、鍋內花生油用旺火燒到八成熱，將年糕坨分批投入鍋內，炸至金黃色時撈出，撒上白糖即成。
製作方法二：
黃金炸年糕
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在一個大碗內打上一個雞蛋。接著擱入麵粉。倒入適量水，充分攪拌均勻。
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攪拌成濃稠液體。
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將年糕表麵清洗下，切成1CM的方形。
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鍋熱，倒入適量的油。
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將切好的年糕擱入麵糊內，充分讓每塊年糕都沾上麵糊。
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待油有七八熱時，下已裹有麵糊的年糕下鍋，炸至金黃色，方可起鍋控油，食用。
我沒那麼帥問#最近突然想吃一些炸年糕，但是以前沒有做過，想知道在家如果想要製作一些炸年糕吃的話應該怎麼去做才能夠讓製作出來的年糕更加的有味道呢？大眾養生網小編解
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