年糕那是我們中國漢族人民的傳統食物，每年的農曆春節家中都會準備年糕，而且這年糕的做法和吃法都有不同的方式。比如說，年糕有的是白色有的是黃色,代表我們常常說的“金銀”滿盆，而而且這年糕的寓意也是相當應景，年糕年糕年年高升，祈盼日子越過越紅火！年糕分為幾種口味，現在就有不少人喜歡吃炸年糕，那麼炸年糕的做法有哪些呢？
炸年糕的做法一：
多少年來，每逢過年，家家戶戶都要舂米做年糕。習俗之中，年糕與過"年"有關，還蘊含著"年年高"的吉祥之意。到處都產年糕，數慈城年糕最有名，外觀潔白細膩，口感柔滑，糯而不粘，嚼之爽利，富有彈性，浸煮不化。(收起)
食材
主料年糕500G雞蛋50G輔料油適量麵粉適量
步驟
1.福字年糕
2.折了包裝的年糕，紅糖製
3.雞蛋一顆
4.將年糕切成塊
5.在雞蛋裏加入麵粉，加點水打開
6.攪拌均勻後的樣子
7.熱鍋七分熱油
8.年糕裹上蛋液
9.入鍋油炸
10.炸至金黃色即可出鍋了
11.粘粘的，好香好甜好糯！！
炸年糕的做法二：
原料
黃米麵250克，紅豆沙200克,色拉油適量。
做法：
1. 黃米麵用溫水，拌成小疙瘩。
2、黃米麵中加入涼水和成麵團，發酵至剛發起時，上籠蒸30分鍾。
3. 把蒸好的黃米麵，倒在瓷盆裏，手上沾上水，乘熱揣糕，這是做出好吃的糕的關鍵一步。揣好的糕麵，把它擀成長條，分成均勻的小劑子。
4. 把每個小劑子，用手捏成圓片，把豆沙餡，放在皮兒裏，像包包子一樣，把餡兒包好。
5. 鍋裏放油，加熱至5成，放入包好的糕，炸至糕麵變色即可。
炸年糕的做法有哪些？剛剛已經給大家介紹了兩種做法，傻瓜式操作，簡單手法就能做出美味的炸年糕，讓你歡歡喜喜過大年！不過，這炸年糕的做法也是可以根據自己的口味來進行增減步驟，也可以相對換點配料，調劑一下，說不定世上最好吃的炸年糕就是出自你的手筆哦！
