栗子到了秋天是成熟的季節，這時候買一點栗子回家，可以自己做成水煮栗子來吃，煮栗子的方法是比較多的，普通的煮法就是冷水放入板栗，然後大火煮開，再煮15分鍾左右，然後再用小火煮，這樣能夠徹底把栗子煮熟，吃起來軟糯香甜，除了這樣的煮法以外，也可以用高壓鍋來煮，我們來看一下這方麵的內容。
水煮栗子煮多久
普通煮法：用冷水煮板栗的，大火煮沸，經過15分鍾左右，換小火，最小火再煮15分鍾一定熟。很香很爛，麵麵的，好吃。
用高壓鍋煮法：把栗子放在高壓鍋裏，不要放的太多，略微放點水，慢小火，有10多分鍾就行了。直接用是水煮不好吃，栗子浸泡在水裏營養容易流失，而且還會失去原有的甜味。再一個方法就是蒸，都沒有第一種方法好吃，不防都試一試。
注意，想要水煮板栗能快速去皮，有兩種方法：1、水煮前用小刀劃一十字開口，注意用刀，水煮後栗子皮就會漲開，容易去皮。2、水煮後趁熱倒入涼水中，時間不要過長，10幾20秒撈起，栗子皮會收縮較易去皮。同理，煮熱後放進冰箱急凍亦可，冰凍後食用另有一番風味。
如何挑選好的栗子?
栗子要煮的好吃，首先要在源頭上下功夫——挑選好的栗子。要想挑選品質好的板栗，不妨試試以下方法：
1、看顏色。板栗外殼以光澤紅潤為好，如果無光澤或顏色過深，則表明內部已變質，還有可能是陳年板栗。
2、看絨毛。新鮮板栗尾部絨毛較多，而陳年板栗表皮光滑，絨毛偏少。
3、用手捏。捏起來手感堅硬的，則表示板栗內部果肉豐滿，如果板栗殼能輕易捏扁，有可能內部已變質。
4、聞氣味。好的板栗聞起來有清香味，壞的板栗有明顯的腐爛味道。
5、看形狀。喜歡吃甜板栗的市民可以選擇一麵平另一麵圓的板栗，如果需要不怎麼甜的板栗就選擇兩麵都扁平的。
