燒餅的做法多種多樣，與此同時燒餅也是一種在中國曆史上淵源十分悠久的麵食。燒餅之所以會如此受人們歡迎，正是因為燒餅的價格親民。在吃燒餅的時候，每一個人可以根據自己的口味選擇不同的燒餅吃法，例如半發麵燒餅和傳統燒餅就有很大的不同。接下來就讓我們一起看一看半發麵燒餅的做法。
方法一
材料：白麵，酵母，花生油，鹽，紅糖
做法：
1，和麵放置溫暖處發酵。
2，把油和麵以1：3的比例混合成酥(甜得就加紅糖)
3，把醒發好的麵團揉，分成同樣大小得麵團。
4，取一個麵團擀成薄片抹上油酥疊起再擀再抹油酥，卷起，擀成餅狀。
5，平底鍋加熱稍放底油，放入餅坯，3分後翻麵，再等3分出鍋!
方法二
油酥燒餅(火燒)做法：麵粉1斤加入加熱的豬油(或起酥油)3-5斤，再加入用熱水溶解好的食用鹽50克，和成油酥。另外，再取中筋麵粉2斤加入麵欣酥10克、酵母20克(提前用少許溫水溶解)、溫水1斤、鹽20克、白糖200-300克，和成麵團，放入醒箱35～40℃醒發30-50分鍾，揪成小麵團，軋成水麵皮，抹上一層油酥，撒上五香粉，卷起來，切開，兩遍收口，壓成餅，刷點蛋黃與花生油混合液，再撒點芝麻，入爐上火200℃、下火230度烘烤。
