冷凍石斑魚是可以清蒸的，隻是新鮮的石斑魚魚肉會比較新鮮，口感會比較好，而冰凍的石斑魚需要解凍，蒸魚的時間也需要加長，但是不會影響到它的營養價值以及製作。石斑魚是一種含有很多的蛋白質以及維生素的食物，可能促進身體的恢複以及促進細胞的生長等，大家可以適當的吃一些石斑魚。
冷凍的石斑魚可以清蒸，隻是口感可能比活魚清蒸稍差。清蒸石斑魚是粵菜中的一道傳統名菜，石斑魚肉質潔白，鮮美如雞，故又有“雞魚”之稱。多產於舟山東麵沿海一帶，用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養。
清蒸石斑魚的做法
材料：石斑魚400克、食鹽1/2茶匙、小蔥1個、蒸魚豉油1湯匙、植物油2湯匙。
做法：
1、石斑魚買好請商家處理幹淨，然後在背脊2邊各劃一刀，不要劃斷，用少許鹽抹勻醃製5分鍾左右。
2、香蔥切斷，薑切薄片墊在盤底，擺上醃製好的石斑魚，魚身也放上些香蔥段、薑片。
3、入燒開的熱水鍋中，蒸5分鍾左右(具體時間根據魚的大小)。
4、盛出移入另一個盤子，撒香蔥絲、淋蒸魚豉油，植物油2湯匙燒熱，澆上就好了。
清蒸石斑魚的功效
石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。石斑魚每100克魚肉含蛋白質17.7克，脂肪卻隻有1.7克，而且，它還含有豐富的鈣、磷、鐵、硒和維生素等營養成分。
因為吃起來味道還有些像雞肉，石斑魚因此又有海雞魚的美稱。魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。
而且石斑魚還富含維生素A，這是種天然抗氧化劑，能延緩我們皮膚的衰老哦，所以石斑魚又被稱為美容魚。
石斑魚的蛋白質大多為優質氨基酸構成，這些氨基酸有助於我們腦細胞的滋養和生長，所以食用石斑魚有很好的補腦作用。而且豐富的蛋白質除了能給我們補充能量以外，還能促進我們肌肉的生長和維護，想成為型男嗎?吃魚吧。
