石斑魚的做法

作者:小王  時間:2014-04-17 13:08:59  來源: 大眾養生網

魚是生活中很常見的,那魚的種類比較多,在購買的時候,我們可以看到有鯽魚、鯉魚、石斑魚、黃花魚,不同的魚在外形上都是有著很大區別,因此購買的時候,我們也是能夠清晰的看見,根據自己的喜愛購買魚是最佳之選,這樣對它也是有著很好了解,那石斑魚的做法如何呢?

石斑魚的做法


石斑魚的做法也是很獨特的,因此對它製作前,也是要對它進行很好的了解,這樣在製作的時候,也是不會出現其他問題,導致自身健康受到損害,下麵就詳細的介紹下它的製作方法。

石斑魚的做法:

材料

主料:鮮活石斑魚1條(約重700克)。

調料:蔥絲20克,薑絲20克,精鹽5克,豉油皇汁60克,芝麻油0.5克,花生油50克。

做法

1)將石斑魚放在砧板上拍暈,放在70度的熱水中略燙,取出,用清水過冷後,打清魚鱗;於肛門處開一刀,將鰓根割斷,用竹筷從口往鰓部插至肚內,將魚鰓和內髒一起挾出,洗淨,用鹽將魚身抹勻。

(2)用長盤1個,橫架上筷兩根,將魚放上,撒上薑絲,用花生油(10克)淋在魚身上,放入蒸籠;餘油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠,以旺火蒸約8分鍾至恰熟,取出,撒上蔥絲,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

通過以上介紹,對石斑魚的做法也是有著很好認識,在製作的時候,都是可以按照以上方法進行,使得它的味道獨特,製作這樣佳肴,在食物搭配上,也是不能隨意的進行,否則對自身健康,也是有著很大危害,這個也是要注意的。

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