紅燒鰱魚是一種美味的食物，而且魚類的蛋白質容易被人體消化，適合身體虛弱的人食用。紅燒鰱魚的做法很簡單，我們首先要將鰱魚肉切塊，然後裹上麵粉進行油炸，油炸好的魚肉撈出，在鍋裏加入少量油，加入生薑、洋蔥、紅椒等進行翻炒，在加入魚肉翻炒，讓魚肉吸收醬汁的味道。
鰱魚怎麼做好吃
食材明細：鰱魚1000g、蔥適量、泡紅椒20g、薑適量、香菜20g、油適量料酒適量、糖適量、醋適量、鹽適量、醬油適量。
1.將魚清洗淨，除去魚鱗和內髒，用刀在魚正反兩麵劃幾刀，用鹽、料酒、醬油塗抹，醃十分鍾，研製過程中將蔥薑切好備用，往鍋中倒入適量油，燒熱。
2.從魚頭開始慢慢放入油中炸製，等到一麵定型後翻到另一麵，待兩麵呈現金黃色即可，再倒入適量的醬油，再加入適量醋和料酒，往鍋中注入適量水，加入適量的白糖和鹽調勻，再放入切好的蔥和薑，蓋上鍋蓋，燉30分鍾左右湯汁收幹即可。
紅燒鰱魚的做法
原料主料：鰱魚750克，輔料：木耳50克。
調料:胡椒粉、大蔥、薑、大蒜、白砂糖、味精、醋、料酒、醬油、鹽、澱粉、各適量。
1.將魚收拾幹淨，用刀在魚身兩側剞十字花刀，將蔥、薑、蒜切片，木耳洗淨。
2.將鍋中放油燒熱，把魚下鍋，炸至兩麵淺黃色時撈出，鍋中餘油倒出，留下許，把蔥薑蒜放入稍炒，烹入料酒、醬油、添湯，以淹過魚為宜，隨即把魚、木耳、味精、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開。
3.用小火慢燒，待魚燒透，撈出放碟中，鍋中勾入水澱粉，澆在魚上即可。
品嚐這道菜需注意：食物味道相克
木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
注意：醃好的鰱魚塊蘸上蛋清或地瓜粉，在鍋中下油5-7兩，燒至七成熱時將鰱魚塊下鍋，炸至金黃方可起鍋備用，然後用薑末、蒜末油爆鍋，也可加一個西紅柿，味精、鹽適量，待味道出來後，加入炸好的魚塊。起鍋時撒些辣椒粉。
小編總結：以上就是小編為大家分享的鰱魚怎麼做好吃以及紅燒鰱魚的做法，魚的種類有很多，做法也很多，以上兩種做法既營養又美味，大家不妨可以動手來試一試哦，希望以上的分享可以幫助到你們。
