火鍋海鮮汁是食用火鍋最為關鍵的調料，這種調料可以增加食物的鮮味，而且火鍋的調料是比較多的，大家可以根據自己口味選擇調料。火鍋海鮮汁的製作方法是利用蒜頭、小紅椒、青椒、砂糖等材料，在鍋裏麵加入少量的食用油，然後倒入這些材料進行煸炒之後就可以形成海鮮汁了。
簡單的海鮮蘸汁怎麼調：蒜頭紅椒汁
材料：蒜頭3-5瓣，小紅椒1-2隻，青椒半隻，砂糖少許，雞粉少許，生抽2大勺，熱熟油1小勺。
做法：
1、將蒜頭和辣椒分別洗切處理好;去衣的蒜頭切粒，辣椒切圈。
2、加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻即成。
簡單的海鮮蘸汁怎麼調：辣醬汁
材料：泰國雞醬10克，蒜蓉辣醬，桂林辣醬，白糖，香蔥、香菜末各5克，鮮湯10克，香菜籽粉3克，味精4克，芝麻油6克，紅油10克，芝麻4克。
做法：將上述調料調勻，撒上芝麻即可。
簡單的海鮮蘸汁怎麼調：小米椒生抽汁
材料：小米辣1個，蔥絲，生抽1勺，糖1/3勺，鹽半勺，白水1勺，半植物油1勺半。
做法：大蔥切小細絲，小米椒去籽切絲，放入碗中，加入一勺生抽、一勺涼水、半勺鹽、一點點的糖，弄點熱油澆上去即可。
簡單的海鮮蘸汁怎麼調：蝦鹵汁
材料：調料蝦油3克，糖10克，香菜末、圓蔥、薑末各5克，上湯10克，料酒、生抽、味精各4克，鹽2克。
做法：
1、將香菜、圓蔥、薑末用熱油炸一下。
2、加料酒、高湯、生抽、糖、味精、鹽燒沸為止，冰鎮即可食用。
簡單的海鮮蘸汁怎麼調：蒜頭生抽汁
材料：大蒜頭兩瓣，小蔥兩根，生抽若幹，蠔油若幹，辣椒麵若幹，花生或腰果一大把，白芝麻一小把，鮮辣粉若幹，芹菜或香菜兩根。
做法：
1、花生或腰果油裏炒熟放一邊冷卻，白芝麻放在幹淨的鍋裏炒香冷卻。
2、大蒜頭擦成泥，放辣椒麵，鮮辣粉，根據自己口味和蒜茸放在一起，再放入蔥末。
3、鍋裏放適量油，加熱到冒煙，關火十秒鍾後淋在放辣椒麵的碗裏，一邊淋一邊攪拌，確保辣椒麵被油均勻燙到。
4、趁熱倒入生抽，可以多一些。
5、蠔油放到另一個碗裏，加涼白開調稀，調稀的蠔油再加到辣椒麵碗裏攪勻，這時基礎蘸料就做好了。
6、花生或腰果放到保鮮袋裏用刀拍碎;芹菜或香菜洗淨切細末。
7、要吃的時候再把花生或腰果、白芝麻，芹菜或香菜末加進基礎蘸料裏，不然花生腰果泡軟就不香脆了，芹菜香菜泡久了口感也會下降。這是個濃縮蘸料，覺得太鹹可以加涼白開衝淡些。然後就開吃吧，嚐一口就停不下來。
