麵包是一種西方傳入我國的食物，隨著如今飲食文化的逐漸多樣化，麵包也受到了很多人的喜愛。當然，更有不少烘焙愛好者，會自己在家中準備一些食材，來製作符合自己口味的麵包食用。吃麵包，當然是又鬆又軟的比較好吃。那麼，怎麼做蒸麵包又鬆又軟呢？下麵將為大家推薦一種方法！
食材：雞蛋、麵粉、葡萄幹、酵母粉、白糖、黑芝麻、食鹽、食用油。
第一步：製作麵團。準備五個雞蛋，將蛋黃和蛋分開，然後在碗中放入大量的麵粉，將蛋黃挑出來放在麵粉上，用筷子攪拌成絮狀備用，在蛋清中加入小勺食鹽和兩勺白糖，撒上少量的酵母粉攪拌均勻，然後將攪拌好的蛋清慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，直到碗中沒有幹麵粉為止，最後加入適量的食用油，用手將它揉成麵團即可。
第二步：醒麵兩次。將剛剛做好的麵團放入碗中，用保鮮膜封住醒麵，等到它發開兩倍大的時候就可以了，然後在案板上撒上一些幹麵粉，放上醒好的麵，抓一大把的葡萄幹放在上麵，將葡萄幹均勻的揉在麵粉裏，分成均等的幾個小劑子，團圓後進行二次醒麵，在模具的底部薄薄的刷上一層食用油，然後將剛剛做的劑子在模具擺放整齊，保鮮膜封口發酵，醒完後在麵包上均勻的刷上一層蛋黃液，撒上一些黑芝麻即可。
第三步：蒸麵包。將麵包用耐高溫的PE材質的保鮮膜封住，直接冷水入鍋蒸，上汽後蒸40分鍾，蒸好不要直接打開，關火燜5分鍾最好，防止麵包回軟塌陷，我們的蒸麵包就做好了。
學會這個方法，以後想在家做麵包都不用擔心沒有烤箱了，方法簡單，營養美味，既可以用來當早餐也可以當小零食，食材也都是非常常見的食材，唯一要注意的就是我們用的保鮮膜一定要去超市買那種耐高溫的保鮮膜。
