白飯豆為豆類植物菜豆的種子。別稱雲藕豆、四季豆、龍爪豆、雲豆、六月鮮、白豆等。在我國河北省、湖北省、江蘇省、四川、雲南省等地有種植。秋天採收完善果子，晾幹去殼，搜集種子預留。那麼白飯豆的作用和功效有什麼呢？
白飯豆的作用與功效
滋潤，退熱，有利排尿，消腫。治水腫，腳氣病。種子含糖蛋白，其糖分成甘露糖、葡萄糖胺、阿拉伯糖、麥芽糖醇及岩藻糖，其蛋白質一部分含胱氨酸(或胱胺酸)非常少，但含較很多的脂環碳水化合物。
又含一種胰蛋白酶抑止物，這物基本上徹底不含糖量，但與淡粉色一深藍色的黑色素牢固地融合；含胱氨酸近乎15%，但含纈氨酸與脂環氨酸非常少。又含血球凝集素，對人類血細胞有很強特異性。未出芽種子的嫩葉和軸一部分含豆甾醇、穀甾醇和小量菜籽油甾醇。
白飯豆的吃法和服用秘方
吃法：熬湯或泡服，不適合過多。
服用秘方：治水腫：白飯豆四兩，蒜片五錢，白砂糖一兩。水煎服。
白飯豆的服用忌諱
暫未獨特忌諱。孕婦能夠在醫生具體指導下應用。少年兒童能夠應用。生理期女士能夠應用。
白飯豆的副作用
並未發覺副作用，慎重應用。
白飯豆含糖蛋白、胰蛋白酶抑止物、體細胞凝集素等。未出芽種子的嫩葉和軸一部分別含豆甾醇、穀甾醇和小量菜籽油甾醇。植物細胞凝集素是一種蛋白或活性多肽，能凝結人的血細胞，並能激話網織紅細胞胚形轉換、推動有絲分裂、提升Dna及脫氧核糖核酸的生成等功效；能抑止免疫反應；抑止白細胞計數或網織紅細胞的挪動，對腫瘤患者開展反複注射，有明顯消散腫瘤的功效。
