肉桂卷的熱量

作者:阿詩瑪  時間:2014-06-30 19:20:24  來源: 大眾養生網

我們現在吃什麼東西都怕自己長胖,所以很多食物我們在吃前都要好好考慮,吃了是不是要多運動才能不長胖呢,那麼我們是需要忌口的,很多食物到底會不會令我們長胖,關鍵是看食物本身含有的熱量。

肉桂卷我們在生活中常常可以接觸到,肉桂卷的原料是肉桂粉,製作過程是將肉桂粉加上紅糖和葡萄幹,采用朗姆酒或白蘭地做成的,肉桂卷的熱量到底有多高,肉桂卷是不是適合我們多吃,一起探討。

夾餡用料

肉桂粉5g,紅糖30g,葡萄幹50g,朗姆酒或白蘭地30g

糖霜用料

糖粉50g,溫水20g

做法

1、將除黃油以外的其他麵團用料倒到盆裏和成一個麵團;

2、當麵揉光滑後把黃油揉到麵裏,繼續摔打揉搓麵團,一直到麵團很光滑,可以拉出稍厚的薄膜,破洞邊緣為鋸齒狀,即擴展狀態;

3、把麵團蓋上盆或保鮮膜進行第一次基本發酵(28℃左右,夏天室溫一個半小時就好),待麵團醒發到原來的兩倍大的時候,用食指穿到底,如果指孔沒有回縮,表示已經發好,把麵團壓扁排氣,略拍成長方形,蓋上保鮮膜中間發酵15分鍾(室溫);

4、中間發酵的時間做夾餡,先把葡萄幹用朗姆酒浸泡備用,然後把肉桂粉和紅糖拌勻做成肉桂糖。

5、麵片中間發酵過後,進行整形,底下撒些幹粉,擀成0.5cm左右厚的長方形薄片,表麵刷一層水,將肉桂糖均勻撒在刷過水的麵片上,再撒上酒漬葡萄幹,把麵片像做花卷一樣卷成圓筒狀,切成5cm左右的段,再用筷子粘上麵粉從中間壓下成蝴蝶狀即成肉桂卷,依次做好所有肉桂卷後,排入烤盤,將烤盤送入烤箱,關門不開電源,進行最後發酵,約30分鍾。

6、發好的肉桂卷表麵刷蛋液,175℃上下火大約30分鍾至表麵上色即可出爐,出爐後的肉桂卷稍微晾涼,再將用溫水和糖霜調好的糖霜淋在上麵即可。

上文我們了解了什麼是肉桂卷,肉桂卷的做法並不簡單,需要幾個程序,肉桂卷的熱量是多少我們上文也做了介紹,我們隻要懂得食物的熱量,就能很好的控製每天的總熱量,有利於我們減肥。

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