蔬菜是常見的食材，蔬菜的種類較多，不同的蔬菜在製作上，有著不同的方法，而且製作蔬菜的時候，油需要適量放入，這樣才不能破壞蔬菜的營養元素，使得吃的時候，對身體也不會有任何的威脅，那雞腿菇炒肉是不錯之選，這樣的佳肴受到很多人喜愛，在吃的時候對身體沒有任何威脅。
不過很多人對雞腿菇炒肉的做法並不是很清楚，選擇這樣佳肴前，需要先對它進行很好的認識，這樣在吃的時候，才會知道它對自身有著怎麼樣的幫助作用。
雞腿菇炒肉的做法：
材料：雞肶菇400克，瘦肉200克，紅蘿卜半個，紅，青辣椒各少許，薑3片。
做法：
1、雞肶菇洗淨汆水備用。
2、瘦肉切片，用食鹽、植物油、生粉、生抽、糖、胡椒粉拌勻20分鍾。
3、紅蘿卜去皮切片，辣椒去核切長條。
4、熱鍋下油，放入薑片爆香，加入雞肶菇爆炒片刻兜起(洗幹淨鍋)。
5、再熱鍋下油，放入肉片，將肉片撥開(慢火)加蓋2分鍾，再將肉片反過來加蓋，兩麵焗至金黃色，加入紅蘿卜、青、紅椒兜勻，加入少許開水，煮2分鍾左右，放回雞肶菇，加入食鹽兜勻，最後放入蠔油、麻油兜勻即可上碟。
雞腿菇酸蘿卜炒肉
材料：雞腿菇1個，酸蘿卜100克，瘦肉50克，蒜子2瓣，紅油豆瓣醬、鹽適量。
做法：
1、將雞腿菇，酸蘿卜切成2厘米長的條，肉切絲，蒜子拍碎，備用。
2、炒鍋裏倒入適量的油燒熱，放入蒜子爆香，放肉絲炒至變色。
3、倒入雞腿菇，酸蘿卜炒熟，放入紅油豆瓣醬、鹽炒均起鍋。
以上就是對雞腿菇炒肉的做法詳細介紹，這兩種製作方式，使得雞腿菇在口感上非常不錯，而且吃的時候，對人體健康也不會有任何的威脅，不過在吃這些食物的時候，需要注意要合理進行，尤其是在晚上的時候，適當選擇利於身體消化。
