香菇變鬆並並不是壞掉，要是沒有臭味的狀況下，變鬆的香菇是可以吃的，香菇一般放的時間長了以後便會變鬆，這個是一切正常狀況，大家買回家了後要立即吃了。
香菇變鬆了還能吃嗎
可以吃。
香菇置放時間久了，一般便會變鬆，表層也會變黃，外邊變黃還是能夠服用的。香菇與氣體觸碰被氧化導致的，質量是沒有轉變的。在吃以前將香菇用開水焯一下就可以了。
香菇軟了是壞掉嗎
不一定。
辨別香菇有沒有放壞並並不是看它有沒有變鬆，並且需看有沒有臭味，一般來說，沒有發出臭味或是酸酸的得話，是能夠再次吃的，但是大家買回家了的香菇也不必放太長期，借著新鮮趕快吃。
香菇哪些是壞掉：
一般來說，異味重，爛掉，長發黴質都不適合再服用，防止服用後造成不適感反映
好的香菇應該是菇體牢固，菇型有光澤的。菌蓋色調深褐色，菌柄乳白色，色調一切正常。不脆化，水分含量並不大，沒有臭味。因為香菇的菌柄實用價值更大，因而應選擇白白嫩嫩的。
香菇怎樣選擇
1.看菌蓋，香菇的菌蓋平整但邊沿不容易上翹，像一個小帽子，並不大，假如菌蓋有裂開表明不新鮮，營養成分會有一定的降低。
2.看菌褶，菌褶排序密不可分、往下誕生，且邊沿及兩邊較平。
3.看菌柄，菌柄組織高密度、牢固的不錯，此外看菌柄是不是色調乳白色光潔，假如色調偏暗、有破開處表明太老，過粗太細都不好，過粗表明太老，太細表明很嫩。此外要表明香菇的尖部較粗壯，那就是一切正常狀況。
香菇的作用與功效
1、提高免疫力
香菇帶有多種多樣身體必不可少的營養元素，在其中去除碳水化合物化合物之外，成分最大的便是蛋白，香菇帶有所有的身體必須氨基酸，有提高機體免疫能力，防癌抗腫瘤的作用。
2、防衰老
香菇帶有豐富多彩的維生素E及其別的各種各樣維他命，有美容養顏之功，並能推動新陳代謝，還能抗氧化性防衰老。
3、潤腸身體排毒
香菇還帶有豐富多彩的膳食纖維素，有推動胃腸功能的功效，能夠推動潤腸身體排毒。
4、降血糖降血脂
香菇也有降血脂血糖的作用，較為合適中老年。
