鴨掌的營養價值

作者:米老頭  時間:2014-07-20 21:04:43  來源: 大眾養生網

可能大家在生活中食用鴨掌的次數沒有食用雞爪的次數多,因為在我們的生活中製作雞爪的方法比較簡單,而且雞爪是比較容易食用的。對於鴨掌來說,我們製作它的方法是比較困難的,因為鴨掌很難讓食材的味道融入到裏麵去,影響到我們製作出來的鴨掌營養價值,所以很多朋友就很少去製作鴨掌了。

鴨掌的營養價值

鴨掌這種食物雖然是比較難處理,但是它的營養價值是比雞爪要高很多的,所以我們食用鴨掌比我們去食用雞爪更有營養,希望你們可以學習一兩種鴨掌的做法,讓你們在生活中更好的食用鴨掌。

鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。從營養學角度講,鴨掌多含蛋白質,低糖,少有脂肪,所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

每100克鴨掌中含有碳水化合物6.20克,蛋白質26.90克,維生素A 11.00微克,鉀28.00毫克,鈉61.10毫克,可謂營養豐富,能提供身體所需的各種營養。在我們享受美味的同時,補充更多的能量。

鴨掌具有溫中益氣、填精補髓、活血調經。質量好的鴨掌肉皮色澤白亮並且富有光澤,無殘留黃色硬皮;質地緊密,表麵微幹或略顯濕潤且不黏手。如果鴨掌發暗沒有光澤,表麵發黏,則表明鴨掌存放時間過久,不宜選購。

鴨掌具有豐富營養價值,一般人群均可食用,尤其適合骨營養不良者。均衡營養,有平衡膳食的作用。鴨掌可輔助治療內分泌係統疾病,健康體質平和質,氣虛體質,濕熱體質,痰濕體質,陽虛體質,陰虛體質也同樣可食用。氣鬱體質,特稟體質,瘀血體質不宜食用,脾胃虛寒者少食。

新鮮的鴨掌不適宜長時間冷藏保鮮,最好在1-2天內食用。如果購買的是冷凍鴨掌,則可以放入冰箱冷凍室內冷凍保存,食用時取出自然化凍即可。筋多,皮厚,無肉為好則為比較好的鴨掌。

對於文章介紹的鴨掌營養價值,我們希望大家可以在平時多跟身邊的朋友宣傳一下,讓他們正確的食用鴨掌。鴨掌的營養價值主要有治療內分泌失調、濕熱等常見的皮膚疾病,所以對於有患有這些疾病的朋友,可以通過食用鴨掌來進行治療。

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