麥芽的功效與作用也都是有很多，那我們在選擇它的時候，也都是要對它進行一些認識，這樣吃的時候，才會知道，它對人體的幫助有著多大，這樣的食物在含有的營養元素很多，尤其是它含有的蛋白質和維生素，更是人體所需，所以在每天的時候，我們都是可以吃一些這樣的食物。
那麥芽的功效與作用具體都有什麼呢，下麵就詳細的說明下，麥芽適合各種人群選擇，而且在味道上，也都是很獨特，所以很多人都喜愛它，不過吃的時候，也都是要注意，要有方法的進行。
麥芽的功效與作用：甘，平。歸脾、胃經。行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳。生麥芽健脾和胃通乳，用於脾虛食少，乳汗鬱積。炒麥芽行氣消食回乳，用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯，用於食積不消，脘腹脹痛。
麥芽的營養價值：麥芽含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。
麥芽的選購：以色淡黃、有胚芽者為佳。
麥芽的存儲：置通風幹燥處，防蛀。
麥芽的食用方法：
內服：煎湯，10～15克(大劑量30～120克);或入丸、散。
通過以上的介紹，對麥芽的功效與作用也都是有著一些認識，尤其是它的一些食用方法和選購方式，都是有著更多了解，因此我們在平時選擇它的時候，也都是知道該如何進行，麥芽擁有多種功效，而且對改善人體問題，也都是有著一些幫助。
