平魚是鯧魚裏麵的一種，平魚的食用價值是很高的，經常吃平魚不但可以起到降低膽固醇的作用而且還能起到預防心腦血管疾病的好處，此外平魚還有益氣養血等功效，所以平魚深受人們的喜愛，平魚的做法有很多，我們既可以采用平魚來紅燒，也可以采用平魚來清蒸，下文我們給大家介紹平魚的幾種做法。
豉香平魚
1將平魚去掉內髒，洗淨瀝水待用。
2兩麵各劃淺交叉斜紋。
3幹豆豉洗淨，切碎;薑、蒜切末、蔥切小圈;青紅辣椒切碎。
4取小碗，加薑蒜末、醬油2勺、白糖半勺、料酒1勺、胡椒粉少許、食用油2勺，調成味汁。
5平魚置盤中撒豆豉、薑蒜末，擺入蒸鍋。
6淋上味汁，大火蒸10分鍾。
7掀開撒入蔥花，蓋鍋蓋虛蒸3分鍾即可
清蒸平魚
1準備好魚和蔥薑。
2將一部分蔥薑切片。另一部切成絲備用。
3將平魚去膛、去腮洗淨。
4在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上醃製入味。把蔥薑片放入魚身和膛裏醃製10分鍾。
5蒸鍋放入水燒開。放入魚，大火蒸製7分鍾，關火虛蒸5分鍾。
6炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。
7把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和蔥絲。
8重新在魚身上碼上蔥薑絲。
9澆上適量的蒸魚豉油。
10把熱油潑在魚上即可。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是平魚，我們知道平魚不但好吃而且還有很好的養生保健功效，平魚的做法有很多種，上文介紹了平魚的兩種做法，一種是豉香平魚，另外一種就是清蒸平魚。
