豆芽是我們經常吃到的一種蔬菜，豆芽不但可以食用而且含有豐富的營養，經常吃豆芽是可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以我們要懂得如何利用豆芽來為我們的健康服務，豆芽有很多種做法，我們既可以采用豆芽來炒著吃，也可以采用豆芽來煮湯，下文我們介紹一下豆芽炒幹豆腐的做法。
豆芽也稱芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。品種豐富，營養全麵，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。
豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也稱芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。
1.綠豆芽要清洗幹淨放入盆中備用
2.幹豆腐切絲，用水衝洗
3.鍋中油熱後放入蔥花和豬肉絲煸炒
4.煸炒到變色
5.放入綠豆芽大火炒2分鍾
6.然後再放入幹豆腐
7.大火炒2分鍾，加入鹽和醋，炒勻出鍋
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是豆芽，我們知道豆芽不但可以食用而且食用價值還很高，豆芽有很多種做法，上文我們就采用了豆芽搭配上豆腐幹做成了豆芽炒豆腐幹。
