牡蠣肉的做法是什麼

牡蠣肉是很鮮美的一種海鮮食物，受到廣大美食愛好者的喜愛。牡蠣肉不僅可以做成不同的美食供大家享用，它還有很好的食療的效果。對於很多愛美的女士，還可以經常食用能起到養顏滋潤肌膚的美容功效。牡蠣肉的做法是什麼，牡蠣肉具體的食用價值是什麼，請看下麵的介紹。

牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃、海蠣子。牡蠣屬貝類。世界上總計約有100多種，我國沿海產的約有20多種，現在已人工養殖的主要有近江牡蠣、長牡蠣、褶牡蠣和太平洋牡蠣等。

每年深秋是牡蠣開始收獲的季節，而從冬至到次年清明是牡蠣肉最為肥美、最好吃的時候。故我國民間有"冬至到清明，蠔肉肥晶晶"的俗諺。目前沿海許多地區采取了立體養殖法，長年基本上都有牡蠣肉供應，頗受人們歡迎。

牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有"海底牛奶"之美稱。據分析，幹牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。

牡蠣的食用方法較多。牡蠣肉的做法是什麼，鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略醃，然後將蠔肉蘸上麵糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鍾左右取出便可食用；若配以肉塊薑絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成幹品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬幹或烘幹後便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬幹，便成為有名的生曬蠔豉。蠔豉食用方法也是各式各樣的。

牡蠣肉真的是一個珍貴的食物，不僅是味道很鮮美，它所具有的營養價值是相當豐富的，而且還是我們大家缺鈣補鈣的一個佳品，牡蠣肉還可以美容，並且對於預防疾病也是很有效果的。牡蠣肉的做法是什麼也給大家介紹了，可以生吃，也可以清蒸，也可以涮火鍋吃，也可以曬成牡蠣肉幹食用。