螃蟹是非常美味的一種食材，螃蟹裏麵含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素，經常吃螃蟹是可以起到很好的保健功效，所以螃蟹深受人們的喜愛，螃蟹的做法有很多種，我們不但可以采用螃蟹來煮湯和熱炒，而且還可以采用螃蟹來做成粥，下文我們給大家介紹一下正宗香辣蟹的家庭做法。
1將螃蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋。
2再翻過來剝開正麵的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除幹淨，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然後將身軀從中一分為二。
3生薑切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。
4炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。
5下入步驟三中材料煸香。
6等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。
7炒約5分鍾後，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。
8將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。
9加入鍋中。
10加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鍾。
小竅門：
吃完了螃蟹的鍋底千萬別扔了，把吃完的大蟹蓋扔進去，再兌入高湯(清水也行)，加適量鹽等作料，煮沸後下入千張、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉絲、青菜等火鍋配菜，味道也是一級棒的呢!
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是螃蟹，我們知道螃蟹不但味道很好而且還含有豐富的營養，經常吃螃蟹有利於我們的身體健康，上文我們采用了螃蟹作為主要的食材做成了正宗香辣蟹。
