餅是我們非常熟悉的一種麵食，餅不但看相非常好而且味道也是一流的，我們可以根據個人對於口味和營養的需求做成各種各樣的餅，香椿芽雞蛋餅就是一種常見的餅，香椿芽雞蛋餅含有豐富的營養，經常吃香椿芽雞蛋餅可以起到預防癌症和美容保健等功效，下文我們就給大家介紹一下香椿芽雞蛋餅的做法。
1.雞蛋三個、香椿芽適量。
2.熱水燙一下、過涼水，控淨水備用。
3.切成碎末。
4.雞蛋打到碗裏、放入香椿芽末、鹽打勻。
5.鍋裏放油、燒到四成熱左右、倒入蛋液轉勺。
6.大翻勺把餅子翻過來。
7.再大翻勺後，把雞蛋餅溜到盤子裏。
8.才學廚藝的新手不會大翻勺的、可用慢火炒勻。
9.用手勺慢慢按成圓形。
10.把盤扣到炒勺裏麵。
11.用一隻手按住盤，另一隻手翻勺出鍋就可以了。
香椿芽雞蛋餅的營養：
香椿芽性涼味苦，入肝、肺、胃、大腸經。有清熱解毒、健胃理氣、抑製多種病菌、含有幫助抗腫瘤、降血脂、降血糖的成分和相當豐富的多脂類抗氧化成分。含有維生素C、E胡蘿卜素和性激素物質，有助孕素之美稱。
雞蛋性平味甘，歸脾、胃經、含維生素、蛋白質、DHA、卵磷脂、固醇類、蛋黃素、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、氨基酸。有補肺養血、滋陰潤燥、健腦益智、延緩衰老、預防癌症、等功效。
在上麵的文章裏麵我們介紹了一道美味的麵食，那就是香椿芽雞蛋餅，香椿芽雞蛋餅不但好看而且也非常好吃，此外香椿芽雞蛋餅還含有豐富的營養，上文詳細介紹了香椿芽雞蛋餅的做法。
