由於科技越來越發達，現在我們的烹飪技術也是各種各樣，連燜大米飯也是可以有很多方法，可以用電飯煲，高壓鍋等等電器設備，不過要想悶出來的大米飯又香又好吃，還是得注意方式方法，下麵我就給大家介紹一些不同搭配下的燜米飯的做法，希望大家在平時可以運用這些做法來增加餐桌上的花色。
1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水，快速地攪拌後立刻將水倒掉，用手掌以按壓的方式搓洗米，用水重複衝洗至清澈為止。
2.洗好的米放入內鍋並加入正確的水量，放置約半小時，讓米吸收水分再開始煮飯。 飯煮好後繼續保溫約10～15分鍾再將鍋蓋打開，並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！
4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。
1.茶水蒸米飯：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、味、營養具佳，並有去膩、潔口、化食和增添維生素的好處。做法是：根據米的多少取適量茶葉，用開水泡5分鍾，然後濾去茶葉渣。將過濾後的茶水到入淘洗好的大米中，入鍋蒸即可。
2.醋蒸米飯：煮熟的米飯不宜久放，否則，飯很容易變餿。若在蒸米飯時，防些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出的米飯並無醋味，相反，飯香更濃。
3.酒蒸米飯：當發現蒸出的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後用小火略煮一會兒，飯就不夾生了。
4.油蒸米飯：陳米不如新米好吃，但隻要改變一下蒸米的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。做法：將陳米淘洗幹淨，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝幹，再放入鍋中加適量熱水、植物油，用旺火煮幹轉為小火燜30分鍾即可。若用高壓鍋，燜5分鍾即成。
5.鹽蒸米飯：此法隻限於剩米飯重蒸時使用。吃剩的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股異味，不如新蒸的米飯好吃。如果在蒸剩飯時，放少量食鹽水，即能去除米飯異味。
1.電飯鍋：大米淘洗幹淨，置鍋內加水，水要超出米麵1厘米左右，調在加熱檔上，等自動跳到恒溫檔在燜20分鍾出鍋，否則會粘鍋。
2.高壓鍋：大米淘洗幹淨，置鍋內加水，水要超出米麵1厘米左右，蓋好鍋，等壓閥噴氣後蒸6～8分鍾，關火燜15分鍾即可。
3.微波爐：用微波爐專業鍋將淘好的米留少量水放置15分鍾，或清晨淘好米瀝去水放置等中、晚餐做，入爐前加水要低於1厘米水麵，密封好鍋蓋，高火檔加熱3-5分鍾，解凍檔10-15分鍾即可。以上是本人經驗，還要看米飯數量多少靈活機動。
看了上麵這麼些做法，你是中意哪一款勒？每個人會有不同的口味和愛好，所以你可以選擇你自己喜歡吃的口味，這些燜大米飯都是很有營養的，不會因為是燜的而損失掉大米原有的營養物質，而且老人小孩都可以吃，所以大家不用擔心會有任何的危害。
