大家都知道毛芋頭是營養價值非常高的根莖植物，這種植物和地瓜和土豆比較類似，都富含非常多的膳食纖維。不僅可以清理人們的腸胃而且還可以達到減肥瘦身的功效，如果老人食用的話還是可以降低膽固醇，所以是老少皆宜的食物。那麼蔥油毛芋怎麼做好吃呢？今天就給大家介紹一下。
蔥油毛芋口感糯糯的，非常好吃！簡單的家常菜，那湯汁拌飯也別有一番滋味呢！
1、芋艿洗淨後放鍋裏，加水沒過芋艿，再加入半勺鹽煮熟。
2、煮熟後剝皮切成塊狀。
3、香蔥和辣椒切好。
4、鍋裏倒油，涼油把蔥白放入，用小火炒。
5、炒到蔥白微微發黃即可關火。
6、把炒黃的蔥撈出，這是炒好的蔥油。
7、把切塊的芋艿放入鍋裏翻炒均勻， 炒勻後加入鹽半勺，白糖半勺，清水半碗，蓋上鍋蓋燒半分鍾。
8、等鍋內燒開，湯汁變濃稠，把辣椒放入（不吃辣此步可省略）。
9、再把剩餘的蔥綠撒上，出鍋。
還有一種做法
原 料：小芋艿8個、蔥2根 調味料：鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙 1、芋艿連皮洗淨，放入鍋中加水沒過，煮開後，改小火煮20分鍾，備用。 2、將蔥油芋艿菜肴圖片合集（2）(11張)芋艿泡在冷水中，再將皮剝除，每個對切兩半，小的可以不切；蔥洗淨，切末。 3、用2大匙油炒香蔥花，放入芋艿及調味料和1杯清水燒開，改小火加蓋燜至熟軟時盛出即可。 注意：1、芋艿先煮熟再燒，湯汁能產生香黏的口感。 2、這道菜冷熱食均宜，隔頓吃可以不需再回鍋，熱食很鬆軟，冷食很香且筋道。
通過以上的介紹相信大家已經對蔥油毛芋的做法有了一定的了解。不過要提醒大家在做的時候可以把芋頭進行對其，比如好熟。在炸的時候也不能炸太久。做好以後可以根據自己的愛好隨意多方或者少放蔥油。
