蒜泥豆角的製作方式是以拌為主的，通常在夏天的時候食用。人們在夏季都喜歡吃一些涼拌的菜，餐桌上從不缺少涼拌好的食物，像拌黃瓜、拌豆腐這樣的菜是很受家庭歡迎的。小編今天為大家帶來也會為大家講述一道涼菜，那就是蒜泥拌豆角，來看一下它的做法吧。
主料：四季豆(350克)
調料：大蒜(10克)香油(5克)植物油(5克)花椒(2克)鹽(3克)味精(2克)
類別：家常菜夏季養生調理健脾開胃調理水腫調理防癌抗癌調理
製作工藝
1.將豆角（四季豆）擇洗幹淨，放入沸水鍋內燙透，再用涼開水過涼，撈出瀝淨水分；
2.大蒜搗細成泥；
3.花椒放入熱油鍋內炸出花椒油；
4.將豆角放入盤內，加入精鹽、味精、蒜泥、花椒油、香油，拌勻即成。
食譜營養
四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑製作用，即有抗腫瘤作用。
所含營養素
·熱量(210.97千卡) ·維生素B6 (0.15毫克) ·蛋白質(8.39克) ·脂肪(11.58克) ·泛酸(0.07毫克) ·碳水化合物(24.58克) ·葉酸(9.20微克) ·膳食纖維(5.93克) ·維生素A (123.46微克) ·胡蘿卜素(740.80微克) ·硫胺素(0.15毫克) ·核黃素(0.26毫克) ·尼克酸(1.50毫克) ·維生素C (21.70毫克) ·維生素E (11.77毫克) ·鈣(167.34毫克) ·磷(192.26毫克) ·鉀(465.40毫克) ·鈉(1375.88毫克) ·鎂(99.32毫克) ·鐵(5.84毫克) ·鋅(0.99毫克) ·硒(1.90微克) ·銅(0.44毫克) ·錳(0.80毫克)
夏天，這個季節正好是豆角盛產的季節，很多家裏都把豆角當做每日必吃的蔬菜。這種蔬菜不但含有豐富的營養物質，還可以幫助我們抵抗夏季的炎熱，同時還具有免疫作用，讓我們身體可以抵抗其他物質的侵擾，確實是一種寶貴的食物。
