關於甲魚的做法也是很多的，喜歡吃燉甲魚的朋友們，可以了解到，對於火候的掌握是很重要的，在燉製淮山圓肉甲魚的時候，可以下入自己喜歡的調料，薑就是需要下的，可以去除甲魚的腥味，然而淮山圓肉燉甲魚的具體做法是什麼呢，下麵就一起來了解一下吧。
做法：1. 先用熱水燙甲魚，使其排尿後切開，洗淨，去內髒;淮山藥、桂圓肉洗淨，蔥薑洗淨分別切成段、片備用。
2. 將淮山、桂圓肉、料酒、鹽、蔥、薑一起放入燉盅中，注入雞湯，上籠蒸至肉熟爛，揀去蔥、薑即成。
淮山圓肉燉甲魚的做法小貼士
製作要訣：
本品需雞湯適量。
健康提示：
1. 此湯菜用滋補肝腎之陰、軟堅消症的甲魚，配淮山與桂圓肉調製而成。
2. 淮山既能補氣，又能養陰，補而不滯，養陰不膩，為平補脾胃的良藥。《本草正》稱之能”治諸虛百損，療五勞七傷“，既能益肝腎之氣，又可止瀉、固精。
3. 桂圓肉則長於補益心脾，並有益智安神的作用。幾物配合使用，功以補脾胃、益心肺、滋肝腎。
4. 常用於勞傷心脾、氣血不足、驚悸、怔忡、失眠、健忘或脾胃弱、食少體倦，或肺虛喘咳、肝腎陰虛，以及便血、崩漏等一切虛症。
5. 對慢性肝炎、肝硬化有特殊的療效。
食物相克：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
淮山圓肉燉甲魚的做法，文章已經詳細的為我們介紹了。甲魚的營養很豐富，沒事在家中可以試著做做看，都是不錯的選擇，淮山、圓肉都是一種不錯的藥材，許多人在煮湯時也喜歡下一些，吃貨們可以趕緊行動起來，燙的濃鬱是任何人都無法抵擋的。
