幹煸藕絲的做法介紹

作者:zllwin  時間:2015-04-14 21:15:57  來源: 大眾養生網

幹煸藕絲的做法,對於這道家常菜相信很多人都有吃過吧,這道菜也是備受歡迎的,無論是在大餐廳還是小飯館,這道菜總是會出現在菜單上的,所以對於這道幹煸藕絲,如果還沒有吃過的朋友,我們建議你們去嚐試一下,相信你們也一定會喜歡上這道幹煸藕絲的,所以我們下麵也為大家詳細介紹一下這道菜的做法。

菜譜做法:

1.蓮藕去皮洗淨,切絲,藕切細絲,用清水把藕絲表麵的澱粉漂洗幹淨後瀝幹水份,再放入澱粉將藕絲外麵裹一層,如果裹上澱粉後發現藕絲一根根的,外麵的澱粉有些幹,那樣炸出後的藕絲就會根根分明,不粘在一起。

2.放在水中泡一下。

3.瀝幹水分,滾勻幹澱粉。

4.炒鍋入油,燒至七成熱,下入藕絲。

5.炸至金黃,撈出控油。

6.炒鍋內留少許底油,調入鹽、花椒、薑絲、蔥段、辣椒絲煸香炒。

7.煸炒出香味,加入切好的芹菜絲。

8.放入炸好的藕絲一起翻炒。

9.加入適量的鹽味精,胡椒等調味料一起翻炒,最後加入白芝麻撒在上麵。

10.美味的幹煸藕絲就出鍋啦用手機看這道菜做法。

菜譜小貼士:

1、藕絲切好後浸泡是為了防止藕絲變色,而且洗去多餘的澱粉,讓炸好的藕絲外表更脆。

2、油必須多放些,藕絲下鍋時要將藕抖散,下鍋後立即用筷子撥動,這樣藕絲才不會容易粘連在一起。

3、如是有藕條已經粘在一起的,在初炸起鍋後用手把它們根根分開再複炸就行了。

4、提前將所有調味炒出好後,將炸好的藕絲回鍋,快速翻炒後均勻的沾上調味料酒可以起鍋啦。

以上主要是我們關於幹煸藕絲的做法進行了詳細的介紹,我們在上麵為大家介紹了這道菜的詳細做法,所以我們的朋友們平時在家裏麵可以試著做一做這道菜,材料很普通,做法也不是很複雜,所以對於這樣一道幹煸藕絲,大家可以動手去製作它。

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