現在做團購的餐館是越來越多，而質量卻也是越來越差。平時你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下麵小編就來為您奉上關於魚香藕絲的做法。
1.蓮藕一隻，削去外皮
2.順著藕孔的方向先片成片
3.再將藕片切成細長條
4.不馬上炒的話，一定要將藕絲在清水或淡鹽水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色
5.勾兌一碗魚香味汁，香醋3勺、生抽2勺、料酒一勺、鹽半勺、白糖2勺、味精半勺，攪勻
6.泡椒醬適量，根據自家吃辣程度添加。蔥薑蒜細細剁成碎末
7.鍋內熱油，油溫5成熱時，將泡椒醬放入
8.迅速將蔥薑蒜末也一並倒入
9.轉小火，慢慢煸炒出紅油和香味
10.將藕絲倒入，翻炒均勻
11.烹入魚香調味汁
12.轉大火，快速翻炒藕絲，使每一條藕絲都均勻被味汁包裹
13.炒至收汁，藕絲入味即可出鍋了，時間不必太長，最大限度保持藕絲的脆嫩
美食固然誘人，但是隻有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對於大家來說，在明白了魚香藕絲這道菜的做法之後，相信多數人應該都會自己嚐試的。
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