很多朋友一直對老款獅子頭念念不忘，對於愛吃老款獅子頭的朋友來說，不妨來來進行老款獅子頭的做法哦！那麼老款獅子頭怎麼做呢？老款獅子頭的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種老款獅子頭的做法，僅供大家參考。想要了解老款獅子頭的做法有哪些的朋友不妨來看看哦！
老款獅子頭的做法一
材料：夾心肉，雞蛋，料酒，蔥，薑，糖，澱粉，味精，鮑魚汁各適量。
做法：
1、手工剁肉餡加料酒、雞蛋、澱粉、糖、味精、鮑魚汁、薑、蔥拌均勻，再做成丸子狀。
2、起油鍋，放入肉圓炸到金黃色。
3、倒出剩餘的油，放老抽、水、糖、味精，慢火煨。
4、差不多入味了，大火收幹，裝盤即可。
老款獅子頭的做法二
材料：豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥土司，蔥薑，雞蛋，料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油各適量。
做法：
1、蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中。
2、肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性。
3、荸薺去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這裏），一起加入肉末中攪拌均勻。
4、舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點。
5、炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表麵呈金黃色濾去多餘的油。
6、加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤。
7、青菜芯洗淨，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。
老款獅子頭的做法三
材料：肉末，老豆腐，鹹蛋黃，料酒，鹽，黑胡椒，糖，蔥末，薑末，生抽，老抽，水或高湯，鹽，醋各適量。
做法：
1.材料：肉末，老豆腐，鹹蛋黃。（再加些荸薺末或藕末口感會更好）
2.肉末和豆腐加料酒，鹽，黑胡椒和少許糖，蔥末和薑末。
3.拌勻。（豆腐最好碾碎後再和肉末混合。）
4.取拌好的肉末按成餅狀，包上鹹蛋黃。
5.然後收口滾圓。（包法就和包元宵一樣，用虎口慢慢收。包的肉末要多點，不然炸的時候會露餡）
6.油鍋燒至八成熱，下入做好的獅子頭炸至金黃。
7.炸好的獅子頭瀝一下油。
8.重新入鍋，加生抽，老抽，水或高湯，鹽和少許糖和醋，小火燉半小時左右，最後再大火收汁即可。（水量要多些，讓獅子頭充分吸收湯汁）
以上就是關於老款獅子頭的做法有哪些的相關介紹。上麵介紹的三種老款獅子頭的做法都是比較常見的，烹製起來也是挺簡單的。大家如果想要自己製作老款獅子頭的話，不妨參考下上麵介紹的相關做法哦！味道都是挺不錯的呢！
