隨著人們對生活要求的提高，越來越多的人開始注重飲食質量，其中毛血旺就是很多人都喜歡的一種食物，他不僅食材廣泛，使它的營養價值變得更加豐富，而且它的口感也是香辣爽口，是一道很好的下飯菜，因此也是我們餐桌上比較常見的一道美味，下麵一起了解一下毛血旺的家常做法。
毛血旺的家常做法
原料配方：主料：鴨血（白鴨）（500克） 黃豆芽（150克） 輔料：鱔魚（100克） 、豬肉（肥瘦）（100克） 、火腿腸（150克） 、黃花菜（50克） 木耳（水發）（50克） 、 萵筍（100克） .調料：大蔥（50克） 、鹽（3克）、 辣椒（紅、尖、幹）（15克） 、花椒（5克） 、料酒（10克） 、味精（10克） 、植物油（50克） .
極品毛血旺是在此基礎上加以改進加入了海參、毛肚、鱔魚肉、黃喉片、午餐肉片。
調料：辣椒、麻椒等。
做法一 折疊將辣椒、花椒、豆瓣醬、薑、蒜、色拉油放入鍋中，用小火煸炒香，加湯熬製後
撈出渣，然後放入味精、白糖、醋等調料。 將主輔料切片、改刀、飛水，加入熬好的紅湯汁內，燒開後裝入盛器，撒入蔥花。 將色拉油燒熱，放入花椒、辣椒，熗出香味，迅速澆在上麵即成。
做法二 折疊1、 將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；
2.、黃豆芽切去須根
3、火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條；
4、黃花抽去睢蕊，幹辣椒切節；
5、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味；
6、下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮；
7、等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內；
8、 炒鍋置旺火上，倒油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。
做法三 折疊原料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，幹辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料
製作：1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片，將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用。
2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。
3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋後盛入炒好做底用的輔料上即成
做法四 折疊主料：鴨血1塊，鱔魚 1條
輔料：黃豆芽 300克，黃喉200克 ,牛肚 200克，午餐肉 200克 ,生菜（花葉 250克 ,苦苣250克
調料：食鹽5克，花椒5克，幹辣椒20克，料酒15毫升，大蔥1段，植物油45毫升，高湯800毫升
口味：麻辣味
準備時間：15分鍾
人數：3人份
烹飪時間：15分鍾
做法五： 折疊1、將鴨血和午餐肉切成1cm厚、4cm見方的小片。鱔魚宰殺幹淨後，清水衝洗幹淨，再切成5cm長的小段。白百葉洗淨，切成梳子形的細絲。黃喉切成5cm長小段。
2、黃豆芽掰去根部洗淨。幹辣椒用剪刀剪成1cm寬的小段。大蔥切斜絲待用。小蔥洗淨切碎。
3、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲汆煮約2分鍾，汆去雜沫，撈出瀝幹水分。
4、苦苣，生菜洗幹淨放入盆底，鍋中放入1湯匙（15ml）的油，待燒至五成熱時放入大蔥絲爆香，隨後放入黃豆芽和鹽1/2茶匙（3g）翻炒約3分鍾，再盛入盆中作底菜。
5、將重慶火鍋底料放入鍋中，大火炒化後調入紹酒和雞湯，燒沸後放入鴨血片、鱔魚段、黃喉段和白百葉絲，午餐肉，再次燒沸後繼續燒煮5分鍾，然後盛入盆中。
6、把餘下的油（2湯匙，30ml）倒入鍋中，待燒至四成熱時，將幹辣椒小段和花椒放入，轉小火慢慢炸出香味，最後淋入盆中，撒入青蒜碎即可。
上麵就是對毛血旺的家常做法的介紹，這樣喜歡吃辣的食物的朋友，就可以自己在家裏親自動手做一些美味的食物，其實自己動手做些食物能夠很好的促進我們生活中的一些樂趣，並且能夠很好的緩解工作中帶來的壓力，是生活中很好的一種是釋壓方式，而且自己動手做的食物更能夠滿足我們自己對食物的要求。
