很多的地方小吃相信各位朋友們，都非常的喜歡吃，在郝誌同學朋友們有想學習的是如何製作而出的，那麼在接下來的這篇文章當中我們要了解的是外婆菜炒肉的製作方法，味道非常的好吃和他們的製作過程又是怎樣的呢？
做法1：主料：芽菜、老豆腐、五花肉沫、嫩青椒、陽光豆豉 (也可根據季節及個人口味，隨意搭配如酸菜、幹豆角、蘿卜幹等） 配料：花椒油、薑、蒜、老抽、鹽、白糖、幹貝素、花雕酒 做法小貼士： 1）青椒一定要選擇嫩一點的，先不要放油幹扁一下，然後再放少少的油鹽，這樣炒出來的青椒既不變色，也比較美味。 2）肉沫先放鹽、白糖、幹貝素、花雕酒、老抽掩製一下，然後放油炸一下，把肥肉的油逼出來，會很香。等肉沫炸得稍點幹的時候再把薑、蒜、豆豉、芽菜加進去炒勻。 3）肉沫撈起時，鍋內留適量油，再把切成丁的老豆腐拿下去煎一下，煎有點幹黃時放一點鹽去入味。 4）豆腐煎好後再把炸好的肉沫、芽菜、青椒放進入攪勻，再加一點花椒油，使各種味道互相滲透一下。 5）出鍋了，美味下飯的“外婆菜”隆重登場了。
做法2：原材料:蘿卜幹、梅幹菜、肉沫60克、青紅椒各2個、幹辣椒、獨蒜1瓣。 調味料：大豆油、老抽1大勺、豆瓣醬2大勺、鹽少量、雞精。 做 法： 1：將蘿卜幹、梅幹菜用溫水泡20分鍾左右，將蘿卜幹泡發些。 2：將蘿卜幹和梅幹菜切丁，青紅椒切小方丁，幹辣椒切段，蒜切小粒備用。 3：鍋內入油，入幹辣椒炒香，放肉沫炒斷生，加蒜粒炒香。 4：入老抽、鹽翻炒2分鍾後加入蘿卜幹、梅幹菜沫、豆瓣醬繼續翻炒片刻。然後倒入半杯水，轉小火燜5、6分鍾左右，直至水被燜幹。最後加入青紅椒丁和雞精炒勻即可。 Tips: 1.這道菜肉沫和油要適當多放些才香. 2.加入水然後燜的作用是使所有的原料更加入味，所以不要省略這道步驟。
抱歉，我找了好久，隻有這兩種做法，沒有怎麼吵雞蛋的
這一道香味純正的外婆菜炒肉，以上為大家介紹的非常詳細了生活當中，大家可以來一起嚐試使用，不單單是味道非常的美味好吃而且
