相信每一個人記憶中都存在外婆的味道，因為外婆可以說是一種家的溫暖，外婆做出來的菜也是讓人難以忘記。特別是外婆做出來的下飯菜，能讓不少人在孩提時期就吃上幾大碗米飯。而長大之後外婆不能在身邊，隻能自己做一些下飯菜讓自己更好的吃飯。那麼有哪些下飯菜是小時候外婆做過的呢?
1、五花肉入鐵鍋中，提前須要揀盡豬毛，肉皮烙到略焦以去腥
2、燒好的豬皮黑黑的，用清水清洗，順便刮除幹淨上麵的黑黑。
3、鍋裏冷水下拍散的薑和花椒，煮沸，入肉塊煮至恰好斷生撈起。
4、肉片放置到不燙手後切成約4*6cm，厚度2mm的片備用。
5、洗淨的洋蔥、小尖椒切條，備用。
6、薑蒜切片 拍碎 備用。
7、一勺豆瓣醬加半勺甜麵醬調勻，可散幾粒白糖幾滴料酒。甜麵醬跟自家做的豆瓣醬。
8、鍋裏倒少許油 ，先把小青椒加鹽煸一下。(不怕粘鍋可以不用放油) 撈出裝盤備用。
9、倒入備好的五花肉塊直接下鍋鍋爆。
10、撈出爆好的肉裝盤備用。肥一點的肉出油比較多，喜歡幹一點的可以炸一下，反之 既可以撈出。
11、爆出的油留在鍋底。倒入薑蒜爆香。
12、倒入飯掃光以及調好的豆瓣甜醬料如果炒出味。
13、倒入肉片合勻翻炒。
14、倒入洋蔥合勻翻炒到差不多熟。加少許鹽雞精。
15、洋蔥入味差不多熟 倒入煸好的尖椒。
16、翻炒幾下，約一分鍾 即可出鍋。
