肉末雜醬是非常受到大家歡迎的，是非常的好吃的，在我們的生活中，肉是很多的人們多需要的，也是非常的想要去吃的一種食物，這些都是非常的受到大家的歡迎的，在我們的生活中，食物最重要的就是要好吃，好吃是非常的關鍵的，我們好好的進行操作吧。
四川雜醬麵做法
說明：
四川已把炸醬麵訛稱為雜醬麵了,在川話中,炸和雜是同一個讀音.
四川本無炸醬麵,是從北方傳入演變而成現在的雜醬麵.但做法比北方的簡單,不同的是:北方是肉粒,四川是肉末;北方是幹的,四川是稀的;北方以醬為主,四川以肉為主(1斤肉隻需二兩甜麵醬);
1。先買一袋幹黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話）
2。回家把幹黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗裏。然後用水（生水就可）
慢慢調勻
3。肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。
4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋
5。待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火
7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。
8。將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬
內，用鍋鏟攪勻。
9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，
因為就可以把黃醬中的油逼出來了）
10。吃不了的醬（熬好的），放在碗裏，上覆保鮮膜放入冰箱內保存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬醬時千萬別放鹽！！！因為醬本身就是鹹的。
以上是醬的方法。以下是菜碼的做法：
1。黃瓜洗淨切絲，備用
2。黃花、木耳用水發好，備用。雞蛋、西紅柿備用
3。綠豆芽、芹菜焯好備用
4。鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內（一個即可）炒雞蛋
。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋（這也是為了有湯，而且清口）再放入發好的黃花和
木耳。放少許鹽。因為醬會比較鹹，所以所有的菜都要淡！
最後，下麵條，麵條煮好後，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。一碗美味的
炸醬麵出來了！
注意：你可以稍微的在碗裏的麵條裏放少許麵條湯。因為手擀麵盛出來後會比較
粘在一起，有一點湯就會比較滑，也會好拌一些。
以上就是有關肉末雜醬的做法，希望對大家是有所幫助的，在我們的日常的生活中，要做的就是要好好的學習一些好吃的食物的做法，這些是非常的重要的，好吃的食物是我們都會去喜歡的，好吃的並且有營養的食物是我們想要去學習的，在生活中，就多多的學習一下這些菜肴就好。
