麵食是很多人都喜愛吃的，麵食對胃部有著很好的保護，而且麵試很容易消化，那常見的麵試就是麵條、餃子為主，這些食物都是很多人喜愛的，他們不僅好製作，在營養價值上也是很高，都是不錯之選，那對麵食中雜醬麵也是很多人喜愛的，雜醬麵的雜醬怎麼做呢，也是很多人不了解的。
對雜醬麵的雜醬怎麼做呢，也是一些不錯的方式方法，不過對這樣麵食做的時候，都是要先了解它，然後在進行製作最佳，使得可以製作後味道會更讓人喜愛。
雜醬麵的雜醬怎麼做：
中式炸醬麵:
1。先買一袋幹黃醬(一小袋即可，如果是兩個人的話)
2。回家把幹黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗裏。然後用水(生水就可)
慢慢調勻
3。肉切成小丁(最好是有一點肥的，比較香)丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。
4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋
5。待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火
7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。
8。將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋(半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適)放入醬
內，用鍋鏟攪勻。
9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。(熬醬的時間越長越好，
因為就可以把黃醬中的油逼出來了)
10。吃不了的醬(熬好的)，放在碗裏，上覆保鮮膜放入冰箱內保存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬醬時千萬別放鹽!!!因為醬本身就是鹹的。
以上是醬的方法。以下是菜碼的做法：
1。黃瓜洗淨切絲，備用
2。黃花、木耳用水發好，備用。雞蛋、西紅柿備用
3。綠豆芽、芹菜焯好備用
4。鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內(一個即可)炒雞蛋
。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋(這也是為了有湯，而且清口)再放入發好的黃花和
木耳。放少許鹽。因為醬會比較鹹，所以所有的菜都要淡!
最後，下麵條，麵條煮好後，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。一碗美味的
炸醬麵出來了!
注意：你可以稍微的在碗裏的麵條裏放少許麵條湯。因為手擀麵盛出來後會比較
粘在一起，有一點湯就會比較滑，也會好拌一些。
雞蛋炸醬麵的做法:
材料：麵條150克，雞蛋2個，西紅柿3個，金針磨100克。
調料：色拉油30克，精鹽2克，五香粉2克，味精少許，欣和蔥伴侶豆瓣醬2大匙，蔥末少許。
做法步驟：
1.將西紅柿清洗幹淨，切成小塊，雞蛋磕入碗中。
2.將金針磨放入鍋中炒熟，撈出，切成小粒，蔥切成蔥花。
3.將麵條放入滾水鍋子，煮熟，撈出，放入盤中待用。
4.熱鍋放油燒熱，將打散的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，倒入西紅柿翻炒，加入精鹽，五香粉翻炒均勻炒熟，出鍋裝入盤中待用。
5.將切好的金針磨粒，熟豬肉粒，蔥花放入盤中待用，熱鍋放油燒熱，爆香蔥末，放入熟肉粒翻炒均勻，倒入金針磨粒翻炒均勻。
6.將欣和蔥伴侶豆瓣醬放入碗中，倒入鍋中攪拌均勻。
7.炒熟，最後加入味精調味，翻炒均勻，出鍋裝入碗中待用。
8.將煮好的麵條放在炒好的西紅柿雞蛋的上麵，再將炒好的肉末金針磨醬淋在麵條的上麵，吃的時候拌開就可以了。
通過以上介紹，對雜醬麵的雜醬怎麼做也是有著很好的了解，以上就是它的製作方法，選擇這樣的製作方式，不僅簡單，而且在味道上也是很獨特，都是放心之選，使得吃的時候，對身體健康，也是沒有任何的損害。
