愛吃薯條的人，但是礙於薯條屬於油炸食品每次吃的時候猶豫再三。今天小編要介紹的這個小吃可以不用油炸就可以吃到和油炸薯條一樣的味道。方便簡單，又沒有油炸食品的危害。今天這道菜是用土豆絲做成的，用少許的油煎煎就可以了。一起和小編來看看這道麻辣土豆絲餅的做法吧!
一、食材
土豆絲
食用油
鹽
胡椒粉
辣椒粉
孜然
香菜
二、步驟/方法
1. 將土豆去皮洗淨並且削皮，然後將洗幹淨的土豆用擦子擦成很細的絲，放到盤子裏備用。土豆絲最好比較細，這樣口感好，便於成型。
2. 把鍋燒熱，用少量的油把鍋潤一遍，接著把土豆絲倒入鍋中翻炒並加入鹽，炒至斷生。如果冒了很多的煙，就需要把火調小些，不能讓它糊了。
3. 並向四周滴入少許的油，慢慢來回翻炒，避免發生糊鍋現象，影響菜品口感。操作過程中用油盡量是少一些，慢慢煎製，確保成品的口感。
4. 待土豆絲變成一個團以後，用勺子壓扁變成餅。也可以一開始就將土豆絲壓在一起做成餅狀的。然後先將一麵煎好，反過來再將另一麵煎好，直到兩麵均為金黃色為止。
5. 調小火，向菜餅表麵撒上胡椒粉和辣椒粉，大火兩麵翻烤，關火。最後裝盤，撒上些香菜就是一開始看到的樣子了。你學會了嗎?趕緊去廚房找材料試一試吧!
三、注意事項
進行第一步時土豆絲不能用水衝洗，保留土豆中的澱粉，方便第三步的土豆絲成團。
第二步中用油把鍋潤一下即可，少油，後麵的步驟還需要用油。
在壓扁的過程中，土豆絲可能粘到勺子上，操作時在餅上撒點油即可。
在出鍋前撒入調料可以更好的入味。
在任何一個步驟中都要少油。
天府之國——四川，不僅有山有水有美女，更有讓人欲罷不能的美味小吃，今天的麻辣土豆絲餅就是非常簡單方便的美味小吃，而且隻需少少的油煎煎就可以了，不僅方便，而且也是我們要減肥的美女們，還等什麼，今晚一起試試吧!
