女性在產後處於虛弱期，這個時期也被稱為坐月子。在此期間，不僅有諸多不變與禁忌，在飲食上也要注意攝取營養豐富，有利於身體恢複的食物。在此特推薦一道經典的月子菜-麻油雞。早在唐《食療本草》中就有記載產婦食麻油雞溫補身體。快快來看看麻油雞到底怎麼做的吧！
原料：老母雞1隻、老雞肉10克、老薑10克、米酒水100毫升、純麻油10毫升。
做法：
1)老母雞去膽、肚內膜與雞爪，雞肉用米酒洗淨，切成塊狀;老薑切片。
2)麻油倒入鍋內，用大火燒開;放老薑等調料，先上小火，爆香至薑片變形，呈褐色，但不焦黑;
3)然後轉為大火，放入雞塊炒，炒至雞肉約8成熟;倒入米酒水，蓋鍋煮;酒水滾後轉為小火，再煮上30～40分鍾;起鍋前淋上麻油。
相關問題：
1.為什麼產後要吃麻油雞?
麻油雞的主要原料，即麻油、酒、老薑、雞肉，各有其食療功效。
麻油含豐富的不飽和脂肪酸，經體內生化代謝成前列腺素，能促進子宮收縮，排除惡露：適量的酒可幫助血液循環。
薑具有發汗祛寒、殺菌提神，增進食欲的作用：雞肉則富含蛋白質、B族維生素。從營養學的角度而言，麻油雞的確是一道滋補聖品。
2.產後什麼時候開始吃麻油雞
自然生產者宜於產後7天;剖宮產者，建議產後2周開始吃。
但若傷口有紅腫疼痛時，則必須禁食香油及酒烹調的食物。
3.所有產婦都適合吃麻油雞嗎
體質屬於燥熱的產婦不適合多吃麻油雞，建議以薏米、沙參等其他降火的食材代替。甲狀腺機能亢進的產婦，因代謝問題，不宜多吃麻油雞。
這道麻油雞是不是很簡單易學呢？坐月子是件大事，如果調理不好可能會留下諸多健康隱患，因此美食當前，也要克製。調養身體也不是一味增加營養，須記過猶不及，隻有在身體可承受範圍內補充才能達到健康坐月子的目的。
