說起來麵條，我們首先想到的就是河南，因為河南人最喜歡吃麵條。尤其是羊肉熗鍋麵更是河南人最喜歡吃的一道麵食，而且隨著河南餐飲行業在祖國各地開花，羊肉熗鍋麵也已經漸漸的被我們全國各地的人所知道，並且愛上了這一美食。那麼想要做出美味的熗鍋麵我們要怎麼做呢？
熗鍋麵，實際上就是用蔥花進行熗鍋後，加入水，燒開，加入麵、其他輔料（土豆、西紅柿、青菜等）煮製而成，簡單易做，既能補充能量，又有營養，而且不費時，比較適合作為午飯來食用。
材料：羊肉、羊骨頭、蔥、薑、料酒、小蘇打、鹽、海帶、木耳、豆腐絲，香菜、粉絲。
做法燉湯：將羊肉、羊骨頭洗淨，用清水浸泡30分鍾，放冷水鍋中加熱至沸，將羊肉、羊骨頭撈出，另一鍋水加熱至微沸，把羊肉、羊骨頭放回鍋內，加蔥、薑、料酒，用大火燒沸，改中火燉2個小時，將羊肉撈出備用。
和麵：麵粉加冷水和鹽，小蘇打（鹽的比例為每500g麵粉10g鹽，小蘇打是鹽的三分之一）和成麵團，醒30分鍾揣揉一次，如此反複3次，揉至麵團表麵光滑有彈性。將麵團分成每塊100g左右的麵劑，刷一層食用油，醒15分鍾，擀成片切小塊。（存冰箱可以放三四天，）
備料：海帶泡軟洗淨，切細絲；木耳發好洗淨；粉絲，豆腐絲，香菜擇洗幹淨切段；羊肉切丁。
燴麵：鍋內放羊肉湯，湯沸，將麵坯拉成長條，薄厚看自己喜歡，放入鍋中，加羊肉、海帶絲、豆腐絲、木耳、粉絲、用中火燴5分鍾，盛入碗內，撒香菜，淋香油即可。
羊肉熗鍋麵的做法我們在上文介紹了幾種，不同的做法會有不同的味道。而且羊肉熗鍋麵對身體非常的好，尤其是到了炎熱的夏季，假如我們感冒的話，吃一碗熱騰騰的湯麵，出一身汗，那麼我們的感冒就可以好了。雖然在夏季吃麵非常的熱，但是在出汗後我們會感覺非常的爽。
