牛筋湯的做法大全有哪些

作者:zllldx  時間:2015-07-10 00:25:20  來源: 大眾養生網

牛筋是一種非常有嚼勁的食物,我們平時在烹飪的時候會下意識的避開牛筋這個部位,因為牛筋如果沒有做好的話是很難咬的動的,但是我們把牛筋煲湯用的話是非常好的,牛筋當中有豐富的營養物質,可以美容養顏,接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於牛筋湯的做法吧。

牛蹄筋煲

原料:牛腩筋,香菇,冬筍,老薑,大蒜,大蔥。豆瓣醬,鹽,料酒,胡椒粉,醬油,澱粉。

製法:

1.牛筋煮熟爛,撈出瀝幹切段,蔥,薑拍破。

2.爆香蔥,薑豆瓣醬,辣椒,加水燒開把辣椒皮撈出,蹄筋放入鍋中,燒工後加入其他調料用小火煮至入味,用澱粉水勾芡即成。

三鮮牛蹄筋

主料:發好的牛蹄筋200克。

配料:熟雞肉50克、火腿30克、鮮蘑50克、油菜心5棵。

調料:料酒10克、鹽3克、味精2克、澱粉3克、油50克、蔥、薑各3克、雞湯300克。

製作過程:

1、將發好的蹄筋洗淨,切成長5厘米的段,若較粗可從中間剖開。蔥、薑用刀略拍。

2、雞肉切成片,火腿切成薄片。鮮蘑切成0.1厘米厚的片,菜心洗淨。

3、炒鍋上火,放入油50克、將蔥、薑煸出香味後去掉,加入料酒、鹽、味精和 雞湯,放入蹄筋燒約10分鍾,再將雞肉、火腿、鮮蘑、菜心放入同煮,成熟後,用水澱粉將汁收濃,即可裝盤。

上麵的這些內容就是關於牛筋湯的做法的介紹了,牛筋湯裏麵可以加入一些我們喜歡吃的蔬菜,其中香菇,冬筍都是很好的搭配,但是需要注意的是牛筋一定要清洗幹淨,改成適合煲湯的大小,否則牛筋就不能很好的融入湯中。

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