魚香茄餅是我們經常見到的一種食物，我是比較不喜歡吃茄子的，但是，把茄子做成魚香的味道，味道還是十分不錯的，在這做魚香茄餅的過程當中，會用到雞蛋，我們都知道，雞蛋當中含有豐富的營養物質，能夠為我們身體，提供各種各樣的能量，下麵我們也來一起了解一下，魚香茄餅的做法是什麼？
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
薑：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
醬油：升壓、補血、護齒
食材用料：
肉磨
茄餅
澱粉
料酒
鹽
雞蛋相克食物
麵粉
泡椒
薑相克食物
蒜
蔥相克食物
醬油
白糖相克食物
菜譜做法：
1.將拌好澱粉，料灑及少許鹽的肉磨夾入切好的茄餅內
2.接著給茄餅掛糊。(糊的製作是：一個雞蛋打勻，加入少許麵粉)，接著就是入油鍋炸
3.炸好後，裝盤
4.鍋內倒入油，開始炒料
5.將泡椒，薑，蒜，蔥放入鍋內，炒勻後加入清水，燒開
6.再放入醬油，白糖，及水澱粉，，起鍋後澆在茄餅上，就好了
以上就是魚香茄餅的製作方法，並沒有我們想象中的那麼難，隻要往往按照以上幾個步驟，就可以製作出美味的魚香茄餅，但是仍然要注意一些小的細節，也可以根據自己的口味來選擇一些輔料，不喜歡吃糖的，或者是患有糖尿病的患者，可以不添加白糖。
