茄盒這道美食是北方人最愛吃的，為了方便起見，大家告別傳統的油鍋，而采用電餅鐺來製作，主要是有煎、油炸等等方式，外皮有淡淡的油煎黃色、外皮軟軟的，裏麵的餡也有茄子香味飄出，咬上一口會有美味醬汁出現，很是好吃。接下來我們也就來學習一下這道美味的電餅鐺茄盒的做法。
第一種製作方法：
主要食材是：肉餡、茄子。
輔料有：油、鹽、香油、卷心菜 、胡椒粉。
製作步驟：
1、和麵，麵加上水，加一個雞蛋，攪拌成麵糊就行了。
2、這個調好了才想起來拍的，卷心菜和肉餡，加入適量鹽，花椒粉，油，醬油。
3、茄子切成片。兩個一組不要切開。
4、將茄子夾上肉餡。
5、電餅鐺抹上油。
6、把包好的茄盒放入麵糊，使茄盒均勻的沾滿麵糊，放在電餅鐺上。
7、三分鍾翻下麵，出鍋即可。
第二種製作方法：
準備材料：
1、茄子兩個。
2、雞蛋一個。
3、麵粉若幹。
4、澱粉兩大勺。
5、五香麵或者十三香一小勺。
製作步驟：
1、茄子切成半厘米厚的片，加一大勺鹽醃上。
2、把麵粉，澱粉，雞蛋，五香麵，一大勺鹽（我們當菜吃，你要是直接吃，少加點鹽），加水充分攪拌。
3、電餅鐺預熱一分鍾，加油，大概麵積十個平方厘米，摸勻，蓋蓋子，再加熱兩分鍾。
4、加熱的過程中，把茄子加幾塊到麵糊糊裏麵滾一下，沾勻麵糊糊。
5、正好與熱好了，把掛了麵糊糊的茄子擺進電餅鐺，蓋蓋子。
6、因為是雙麵加熱，不用翻個，看著冒熱氣了，冒啊冒，等到不太冒了，出味了，基本就熟了，就可以出鍋了。1、茄子切成半厘米厚的片，加一大勺鹽醃上。
2、把麵粉，澱粉，雞蛋，五香麵，一大勺鹽（我們當菜吃，你要是直接吃，少加點鹽），加水充分攪拌。
3、電餅鐺預熱一分鍾，加油，大概麵積十個平方厘米，摸勻，蓋蓋子，再加熱兩分鍾。
4、加熱的過程中，把茄子加幾塊到麵糊糊裏麵滾一下，沾勻麵糊糊。
5、正好與熱好了，把掛了麵糊糊的茄子擺進電餅鐺，蓋蓋子。
6、因為是雙麵加熱，不用翻個，看著冒熱氣了，冒啊冒，等到不太冒了，出味了，基本就熟了，就可以出鍋了。
茄盒是北方人們喜歡的一種特色食物，愛吃的人可以按照上邊介紹的兩種方法來試試，當然需要注意的是，選擇茄子的時候要新鮮的，需要的肉餡也需要剁好，把調味配好，還有就是把麵粉和水的比例一定要調好，熱油的時候要當心。
