茄子它具有非常好的抗氧化作用，並且它裏麵含有多種的維生素，平時適當的吃一些茄子，能夠幫助我們增強身體抵禦很多疾病的抵抗力，並且茄子它的吃法也非常的繁多，可以直接拿來做成紅燒茄子，魚香茄子，家常炒茄子等等，其實自己在家裏麵來做烙茄盒味道也是非常不錯的。
食材明細
綠茄子：一個，大蒜泥：適量，生抽：適量，陳醋：適量，白糖：適量，辣椒油：適量，芝麻醬：適量，鹽：適量
製作步驟
1綠茄子一個洗淨。
2.將茄子切為約1厘米厚的片。
3.切好的茄子片放平底鍋加蓋小火烙。
4.注意翻麵，不要糊了。約5分鍾烙至爛熟，筷子輕鬆紮透即可。
5.稍涼，將茄子切成約2厘米寬，4厘米長的小方塊。
6.小碗裏放適量蒜泥、生抽、陳醋、糖、鹽、芝麻醬、辣椒油攪拌成調料汁。
7.將茄子塊放入盤中，澆上適量調料汁，拌勻開吃。
茄子內含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類及礦物質等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大腸經，具有活血化淤、清熱消腫、寬腸的功效，適用於腸風入血、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍等。茄子含黃酮類化合物，具抗氧化功能，可防止細胞癌變，同時也能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，可調節高血壓，保護心髒。紫皮茄子對高血壓、咯血、皮膚紫斑病患者益處很大。茄子適宜發熱、咯血、便秘、高血壓、動脈硬化、壞血病、眼底出血、皮膚紫斑症等容易內出血的人食用。
茄子性感，對於一些經常出現有便秘的朋友，平時適當的吃一些茄子會有一定的緩解作用，並且茄子對於我們的心腦血管的健康也會有很好的作用，尤其是中老年朋友，平時適當的吃一些茄子，對於高血脂，高血壓，糖尿病等等都會有很好的防治作用。
