茄子是我們生活中比較常見的一種蔬菜，但是茄子的吃法是特別多的，其中茄盒就是我們很多人都喜歡吃的一種食物，但是我們平時吃到的茄盒都是油炸的或者煎製的，這樣吃起來總是會覺得特別的油膩，但是燉茄盒就能緩解這樣的問題，而且又有比較豐富的營養價值，做起來也是比較簡單方便，下麵一起了解一下燉茄盒的做法是怎樣的。
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裏麵含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。
與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
防紫癜與肉同食，可補血，穩定血壓，還可預防紫癜。
燉茄盒的做法
主料
300g茄子
100g肉餡
50g香菜
配料
適量油
適量鹽
適量花椒粉
適量八角
製作步驟
1肉餡加蔥花、鹽、味極鮮、胡椒粉、雞精。
2攪拌均勻成肉餡。
3茄子洗淨，切成連刀片。
4把肉餡夾在茄子裏。
5大盤中放幹麵粉，把茄子塊蘸滿幹麵粉。
6鍋裏油熱後，放茄盒。
7把兩麵都煎至發黃。
8加適量水、八角，燉至茄子發軟即可。
小貼士
餡裏放了鹽了，再燉時不要放鹽了。
可以適量的少量味極鮮。
飲食禁忌
1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦不宜多吃。
2、孕婦在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
3.忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。[4]
4.茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。[
上麵就是對燉茄盒的做法是怎樣的介紹，這樣我們平時在家裏也可以製作出美味的燉茄盒，而且我們對茄盒的吃法又有了一個新的了解，但是在燉茄盒的過程中我們一定要掌握好火候，不要總火候過大這樣會使整道菜的形狀不是特別的美觀，所以火候的掌握也是特別重要的。
