茄盒，是大家都喜歡吃的食物。和韭菜盒相比，小編也比較喜歡吃茄盒。在家的時候，媽媽經常會用電餅鐺給小編做茄盒吃，先在電餅鐺上麵倒一層油，然後把做好的茄盒放進去，過一會翻一下麵，熟的時候兩麵都是金黃色，看著就很有食欲。下麵小編就把如何用電餅鐺做茄盒的方法分享給大家。
做法一：
1、把茄子洗幹淨，茄子切成圓形，?厚度在1厘米左右，想吃厚一點的可以切厚一點，不要太薄，那樣煎的時候會很小；每片茄子上均勻的塗上鹽，醃製半個小時。
2、雞蛋打散 然後倒上涼水，倒是適當的麵粉，做成麵糊。把茄子塊放到麵糊中，沾好，放到電餅鐺或平底鍋中即可。等到兩麵都焦黃的時候，即可出鍋。
做法二：
原料：茄子、肉餡、辣椒醬、雞蛋、麵粉、澱粉、薑末、胡椒粉、料酒、蠔油、油鹽
製作:
1、在肉餡中加入適量的薑末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調味料；
2、順著一個方向攪拌上勁， 醃製幾分鍾；
3、將茄子切成片， 其中兩片一連不要切斷；
4、將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉；
5、將調製好的肉餡釀入其中；
6、澱粉和麵粉按1:1混合， 加入一個雞蛋和適量的鹽；
7、再加入水調成稀稠適度的麵糊，再裏麵加入幾滴油；
8、燒熱電餅鐺， 在餅鐺的底部刷層油；
9、將準備好的茄盒放入麵糊中滾一下， 讓麵糊將茄盒裹住；
10、將裹了麵糊的茄盒放入電餅鐺中；
11、將茄盒煎至兩麵金黃；
12、拿出來擺好盤， 再在茄盒表麵上淋上一層辣椒醬。
用電餅鐺做茄盒確實是很方便的，而且還不容易糊鍋。倒油的時候可以適當的多倒一些油，如果油倒的太少，很可能會粘在鍋底。茄盒可以做的小一些，因為電餅鐺的型號一般都不大。做的太大了還不容易擺放。茄盒裏麵的餡子可以放一些蝦仁和木耳，這樣吃起來更鮮。
