說起茄子，每個人都吃過，它也是為數不多的紫色蔬菜之一。它有非常豐富的營養價值，不管涼拌、炒菜味道都是不錯的。而且對於很多牙口不好的老年熱來說更是不錯的一道家常菜。說起韭菜大家也並不陌生，獨特的營養價值，很受男士喜歡。於是，很多人就發明了這道 韭菜茄盒。這道菜估計大多數人都嚐過。今天就給大家說說這道菜的家常做法。
用料：豬肉餡兒 、韭菜 、麵粉、澱粉
鹽、味精、醬油 、十三香、燉肉調料、豆油
香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法
茄子切片(每兩刀之間切一個4/5刀，這樣就形成一個兩片連在一起的茄子片)
1 香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法步驟1
韭菜切丁。豬肉餡兒加豆油、鹽、味精、十三香、醬油、頓肉調料粉，攪拌後加韭菜拌均勻。韭菜一定要後放喲。
2 香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法步驟2
將肉餡兒填滿兩片茄子，壓勻。
3 香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法步驟3
麵粉、澱粉各一半，加醬油，鹽，味精，十三香，頓肉粉。加水，和成濃稠的麵粉汁。
4 香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法步驟4
油熱溫。茄盒雙麵均勻的抹上澱粉。溫油下鍋，均勻炸至金黃。(如果抹的不均勻，熱油見水就會四處噴油)
5 香酥茄盒(豬肉韭菜餡兒)的做法步驟5
茄盒取出，斜放於平盤，控油，防止茄子變軟。
香酥脆軟，老少皆宜，簡直是一道美味。想起來口水直流。茄子的酥軟搭配韭菜的清香、鮮美的肉簡直是一道人間極品。想不到茄子韭菜可以這麼吃吧。看的都忍不住流口水了，這道家常的韭菜茄盒就是這麼簡單，在家趕快學著做做吧，享受自己做的美味吧!
