一天三頓飯是必須要吃的，但是吃什麼食物那就是太多了，可選擇性也很多的。一般在家吃的都是一些家常菜，對於我這個還不太會做飯的人來說，到了要做飯的時候就特別的饒頭，因為會的種類太少了，所以家裏的成員都對我有了意見，每天都是吃那麼幾種，也不能換著花樣做，我真的覺得很尷尬的，所以上網學了這道茄子餅，下麵就是茄餅的做法了。
1把茄子洗幹淨，用刀切成小塊，不可太薄，大概是三公分厚為好，切好後上麵灑上白糖攪拌，攪勻後待用。
2把準備好的麵粉加水，放入雞蛋攪拌均勻，攪成麵糊狀。把切好的茄子放入麵糊中，沾勻。備用
3把植物油倒入鍋中加熱，燒製八成熱時，把沾好麵的茄子放入鍋中，進行煎炸，炸至金黃色，即可使用。外酥裏嫩的美食可以吃了。
材料
雞蛋2隻，麵粉小半碗，茄子2個，鹽，味精，水少許
做法
1.二隻雞蛋，小半碗麵粉，二個茄子（三人用料一半）。
2.把雞蛋，麵粉加鹽，味精，少許水，打成糊狀，茄子切薄片兩麵粘麵糊，放平底鍋用油煎
3.注意用中火哦！
小訣竅
怕有農藥，茄子放水裏泡久一點，或者去皮.
材料
茄子1根、豬肉末、泡椒末、豆瓣、白糖、陳醋、薑蒜末、蔥花、料酒、澱粉、鹽、雞精。（根據自己家的人有多少來定量）
做法
1、茄子洗淨切成夾刀片。
2、肉末加鹽、料酒、薑、蔥拌勻碼味。
3、將肉末夾入每個茄片中，把茄子口合璧，鍋中熱油迅速炸定型撈出，再第二次下入茄餅炸至透心至色澤金黃，撈出瀝油裝入盤中待用。
4、鍋中留油下入豆瓣、泡椒末、薑蒜末，小火炒出色，加少許水調入鹽、雞精、白糖、陳醋。
5、燒沸後，小火熬香，勾芡，大火出稠淋上香油，撒上蔥花攪拌均勻起鍋，淋在茄餅上即可。
給家人做了這個菜以後反應都挺好的，說味道很好，而且大家都特別的愛吃，還對我一致讚揚。以後要多學習一下其他的菜讓他們換著口味吃，希望這個茄餅的做法可以提供給大家以後，也能給大家帶來不錯的回味。
