想必大家都多少知道一些關於玉米粉的營養價值，平時經常吃到的一般都是玉米糝一類的食物，應該很少會做玉米粉饅頭。其實用玉米粉做成的饅頭味道也是很香的，而且和小麥麵粉饅頭的製作步驟大致相同，隻是材料不一樣而已，今天小編就會著重於講一下玉這種饅頭的具體做法。
玉米粉饅頭製作時需要的材料有：麵粉300克、玉米麵200克、酵母5克以及水270克。其具體的做法步驟主要是：麵粉和玉米粉一起混合，然後將酵母溶解於35度左右的溫水中，將酵母水緩緩倒入麵粉中，用筷子攪成絮狀，再用手將麵絮團成麵團，並且揉至光滑的程度，置於溫暖處發酵至大約兩倍大時，取出麵團放在案板上揉勻，直至切開看不見大的氣孔分成10個劑子，整理成圓形或橢圓形。將做好的饅頭生坯擺放在蒸鍋中，醒發10-20分鍾左右時開火，全程中一定要使用小火，水開後再蒸20分鍾，關火後燜3分鍾再開蓋，即可食用。
蒸饅頭的技法很多，隻有一點需要格外注意，剛開始蒸的時候最好不要使用大火，不然就會導致有大量的水蒸氣滴到麵團上，然後就可能會形成死麵，無論怎樣蒸都發不起來，再有一點是，鍋蓋的密閉性一定要有保證，實際蒸的時候可以在鍋蓋與鍋身之間墊一塊棉布，並且再用一些重物緊緊的壓住鍋蓋，這樣冷氣就進不去了，蒸出來的饅頭就十分好吃。
讀到這裏相信大家應該已經初步明白要怎麼製作玉米粉饅頭了，不過小編要提醒大家，在實際做的時候一定要關注提出來的注意事項。相信隻要按照這些步驟，大家肯定可以做出香噴噴的玉米粉饅頭，同時也可以讓家人和朋友品嚐哦。
