我們都知道一碗正宗好吃的涼皮它的配料是有蠻多的，少了哪一樣都會感覺那個味道不正宗，有一種很奇怪的感覺。陝西涼皮中，除了涼皮，在者就是需要放一些麵筋、黃瓜絲、花生米、辣椒油等。黃瓜絲和辣椒油都非常容易製作，那麼你們知道涼皮裏的麵筋的做法是怎麼樣的嗎，你知道如何製作麵筋嗎，下麵我們就來具體看看它的做法步驟。
涼皮裏的麵筋的做法如下：
主料：高筋麵粉500克
輔料：酵母(幹)1克
調料：食鹽5克，水適量
做法：
1、麵粉邊加水邊攪成絮狀。
2、揉成麵團加蓋靜置半小時。麵團成型稍稍揉光即可。
3、盆裏加水，反複用手揉搓麵團。
4、直至麵水變得非常濃稠，撈出麵團，把麵水倒入一個比較大的盆裏，此盆重新加水，揉搓麵團。
5、如此重複六次，把所有的麵水裝同一盆裏靜置，使其沉澱分層。
6、洗好的麵筋另外放置。
7、取一小塊麵筋，扯成較薄的長條順著指頭纏繞成團。
8、麵筋團放籠屜上大火蒸八分鍾。水煮也可。這樣把蒸好的麵筋晾涼，就可以切塊放入到涼皮中了。
涼皮裏的麵筋的做法就是我們上麵所介紹的這些了，希望我們介紹的這一切都能給大家帶來幫助。我們都知道涼皮是一種消暑的食物，人吃進嘴裏後辣椒油的辛香，黃瓜絲的清香，再加上麵筋給人的舒適，都會讓你忍不住的想要一吃再吃。我記得上大學那會，每次去買麵筋的時候，總會忍不住的叫老板給我多加一點麵筋。麵筋的吃法很多，你也可以試試哦。
